Езикът и шкембето в масло са чудесно мезе, което върви

Езикът и шкембето в масло са отлично мезе, което върви с домашно вино или бира. Да ви е вкусно!

Необходими Продукти

● свински език - 1 бр.
● шкембе - 1 бр.
● масло - 120 г
● олио - 2 - 3 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер
● бахар - 3 бр.
● дафинов лист - 1 бр.
● чубрица
● шарена сол
● чушки - 1 бр. по избор

Начин на подготвяне

Измиват се добре свински език и шкембе. Може да се сварят в тенджера под налягане или залети с вода в елементарна тенджера, дружно със зърна бахар и един дафинов лист.

Варят се до подготвеност. Може да извадите езикът преди шкембето. Още до момента в който е топъл, езикът се бели и нарязва на приблизително тънки филийки, а шкембето се нарязва на дребни части.

В тиган се загрява олио и половината масло. Добавят се нарязани филии език, пържим до златисто, като се овкусява с мечтаните подправки и изваждаме в паница.

Поставя се останалото масло и прибавяме части шкембе да се запържи и то. Сервираме мезето от език и шкембе като мезе, поръсено с шарена сол, червен пипер и други подправки по избор.

Върви с домашно вино или бира. Да ви е вкусно!