Тайната на шкембе чорбата (РЕЦЕПТА)
Ето я тайната на магичната шкембе супа, която безусловно избавя животи измежду регулярните петъчни „ съвещания “ с другари. Вижте по какъв начин да си я приготвим у дома:
Продукти:
2 кг телешко шкембе (по опция с повечко дамар)
1 глава лук
4-5 с.л. брашно
50 мл олио
50 г краве масло
червен и черен пипер
сол на усет
1 литър прясно мляко
2 глави чесън
натрошени леко запечени, сухи червени люти чушлета
оцет
Приготвяне:
Добре почистеното и измито шкембе се вари в подсолена вода до подготвеност, (най-добре в тенджера под налягане, че другояче отидоха 3-4 часа:). Изважда се и се реже на дребно. Връща се в тенджерата.
Лукът се настъргва на най-ситното ренде и се задушава в олиото и маслото, прибавя се брашното и се пържи до златисто. Дърпа се от огъня и се пръжва и аления пипер.
Разрежда се с бульон и се изсипва в тенджерата при непрестанно безредие, с цел да се избегнат бучиците. Наливаме млякото, разбъркваме и оставяме известно време да къкри. Солта и черният пипер – на усет.
Чорбата сервираме поръсена с натрошени люти чушки и маринован най-малко 2 ч. в оцет счукан чесън.
