Есенна крем супа с карфиол, ряпа и зелени домати
Необходими Продукти
● карфиол - 2 шепи начупен● картофи - 6 дребни или 3 огромни
● моркови - 2 - 3 бр.
● ряпа - 1 глава алена
● лук - 1 глава
● чушки - 3 бр. (шарени)
● зелени домати - 2 бр.
● босилек - 4 - 5 пресни листа
● червен пипер - 1 ч.л.
● куркума - 1 ч.л. равна
● черен пипер - ½ ч.л.
● джоджен - ½ ч.л.
● кориандър - 1 щипка
● шарлан - 1 - 2 с.л.
● хималайска сол - 1 и ½ ч.л. равни, на усет
● кафява захар - ½ ч.л.
● вода - към 1. 2 л
● крутони - 2 - 3 шепи за 1 порция
Начин на подготвяне
Врящата вода подправяме със солта и шарлана. Сипваме нарязаните на дребно ряпа, картофи и моркови (пожелание можем и да ги рендосаме). След 5 минути прибавяме и лука, чушките и зелените домати, още веднъж нарязани на ситно.
След малко овкусяваме с куркумата, кориандъра, черния пипер, джоджена, аления пипер и кафява тръстикова захар на кристали. Добавяме към супата карфиола, начупен на дребни бонзайчета, и накъсаните пресни листа босилек.
Слагаме капака на тенджерката и оставяме да ври, до момента в който се сготвят всички съставки.
Дръпваме от котлона и след 3 минутки можем да включим пасатора. Пасираме усърдно и деликатно, до нежна, гладка консистенция.
Есенната крем чорба с карфиол е подготвена!
Поднасяме зеленчуковата чорба сгряващо топла, като поръсваме с преди малко изпечени крутони!
Бележка: За поднасяне са употребявани билкови крутони от пълнозърнест самун с шарлан, хималайска сол и подправки.
