Екзотични, но лесни за приготвяне рецепти за завършек на седмицата. Преди

Екзотични, само че лесни за подготвяне предписания за свършек на седмицата.

Преди лятото напълно да е завършило, да си откраднем още малко морско и екзотично въодушевление със севиче – студена салата, въодушевена от кухнята на Мексико.

Предлагаме ви два разновидността, с които да се насладите на рецептата, като единият е за тези от вас, които обичат да опитват със смели усети.

Традиционно мексиканско севиче с авокадо

Ще ви трябват:

20-24 скариди, авансово почистени (около половин килограм)

1 чаша домати, нарязан на ситни кубчета

1 чаша краставица, нарязана на ситни кубчета

1 чаша авокадо, нарязан на ситни кубчета

1/2 чаша сок от лимон

1/4 чаша сок от портокал

2 супени лъжици сок от лайм

1/2 червен лук, нарязан на ситно

2 супени лъжици зехтин

1 лютива чушка халапеньо, нарязана на ситно (по предпочитание със семки или без)

половин чаша кориандър

сол на усет

Приготвяне:

Сварете скаридите в огромна тенджера, като ги добавите да се готвят към към този момент завряла вода за към 2 минути и до момента в който си трансформират цвета. Веднага по-късно ги махнете от водата, с цел да не се преварят. Когато изстинат, ги нарежете на дребни късчета, а по-късно ги мариновайте за 10 минути със сока на цитрусите, зехтина и солта. Смесете маринованите скариди със зеленчуците и оставете да поемат ароматите си дружно. Точно преди сервиране прибавете авокадото и кориандъра.

Цитрусово севиче

Ще ви трябват: 

Половин кг пресни скариди

12 лайма

1 глава червен лук

1-2 портокала

1-2 червени чушки

1 супена лъжица зехтин

връзка магданоз

сол и пипер

Приготвяне:

Традиционно в тази рецепта скаридите не минават термична обработка, а сокът на цитрусите ги готви. Следвайте рецептата по този метод единствено в случай че сте сигурни, че скаридите са качествени и пресни. Ако не, можете да ги сготвите и мариновате по сходен метод като този от предходната рецепта.

Ако желаете да експериментирате пък, изстискайте сока на 12-те лайма, почистете скаридите и ги оставете да се мариноват за най-малко 30 минути в ледник. Ако скаридите са по-големи на размер, можете да ги оставите и за по-дълго.

Междувременно нарежете на ситно лука и магданоза и ги смесете със зехтина, сол и пипер. След това почистете портокала и го нарежете на дребни части, същото направете и с алената чушка. Когато скаридите са подготвени, подправете ги с още сол и пипер и ги смесете с всички останали съставки. Мариновайте още 10 минути на стайна температура и сервирайте.