Ех, понякога всичко, от което душата ти има нужда, е

Ех, от време на време всичко, от което душата ти има потребност, е едно вкусно шкембе и правилен другар, с който да си го споделиш

Необходими Продукти

● шкембе - 1 кг телешко
● лук - 2 глави
● лимони - 1/2 бр.
● черен пипер - на зърна
● прясно мляко - 1 л
● яйца - 2 бр.
● брашно - 3 с.л.
● олио - за запръжката
● червен пипер

Начин на подготвяне

Телешкото шкембе се почиства усърдно, залива се със студена вода, прибавят се двете глави лук, срязани на половина, лимонът и няколко зърна черен пипер. Продуктите се варят до омекването на шкембето.

Шкембето се нарязва на ситно, а бульонът се прецежда. Шкембето се залива с бульона от варенето и прясно мляко в съответствие 1:1, посолява се и се вари към 10-ина минути на спокоен огън.

Междувременно се подготвя застройка от 2 добре разрушени яйца, 3 к.л. брашно и сока на половин лимон.

Шкембе чорбата се смъква от котлона и деликатно се застройва със застройката, като е добре тя да се темперира. Загряват се няколко лъжици олио, запържва се за малко червен пипер и се прибавя към готовата супа.

Да ви е вкусно!

Шкембето за душата със застройка от прясно мляко и яйца е готово.

Инфо: Mariana Hristozova от Кулинарна мрежа