Домашният хляб е в пъти по-вкусен от този в магазините.

Домашният самун е в пъти по-вкусен от този в магазините. Но за жал не всеки път ни се получава – може да се случи да стане „ клисав “ или да не бухне задоволително. Затова е добре да използваме тествана рецепта, когато майсторим самун. Във видеото може да видите по какъв начин се подготвя питка по остарял български бит от село Мечово. За приготвянето са нужни 1,200 кг брашно, 30 гр жива квас, 80 гр масло, 3 яйца, 1 супена лъжица сол и 1 супена лъжица захар, 1 чаена чаша кисело мляко, 300 гр сирене, 250 мл прясно мляко и 5 супени лъжици олио. След като изяснихме продуктите можем да пристъпим към приготвянето. За него е нужно първо да смесим маята и захарта с топлото мляко. Брашното се пресява и се прави по този начин наречения бунар. В него се изсипват киселото мляко, 2 от яйцата и белтъкът от третото. Към тях се прибавят още сол и прясното мляко с маята и захарта.

След като се замеси тестото се удря 100 пъти в масата. Изчакваме тестото да се втвърди и да стане на шупли, а по-късно го разделяме на 4 части и разточваме от всяко парче по една кора. Върху корите слагаме масло на части и натрошено сирене. След това слагаме корите една върху друга, навиваме ги на руло и го увъртане във форма на охлюв. Тавата, в която ще печем питката би трябвало да е дълбока. Намазваме я с масло и слагаме в нея питката. Намазваме я от горната страна с един жълтък и я слагаме във фурната. Загряваме фурната на 70 градуса и печем в продължение на 50 минути. След приключването им усилваме температурата на 170 градуса и я оставяме за още 55-60 минути.