Вкусни и ароматни питки със сирене – любимата закуска на Теди Кацарова
Днес ще ви предложим една фамилна и издържала теста на времето рецепта за питки със сирене. Или „ сиреньови питки “. Разказа я без грам нарцисизъм Теди Кацарова, като посочи, че е получила рецептата от своята баба. И още нещо – Теди твърди, че това е най-прекрасната допустима закуска, само че добавя, че питките умерено могат да заменят хляба на всяка една софра.
Ето какви артикули са ви нужни – за кваса: квас – 1 кубче, брашно – 1 чаена чаша, топла вода – 250 мл, захар – 1 супена лъжица; за тестото: брашно – 4 1/2 чаени чаши (600-650 грама), кисело мляко – 1/2 чаена чаша, яйца – 2 броя, оцет – 1 супена лъжица, олио – 1 супена лъжица, сол – 1 чаена лъжица, сирене – 150 грама (натрошено), краве масло – 100 грама, жълтък – 1 брой.
Първото нещо, което би трябвало да извършите, е да подготвите кваса за вашите питки със сирене
В купа изсипете 250 мл топла вода, разтворете в нея кубчето квас, прибавете брашното и 1 супена лъжица захар. Бъркайте до приемане на еднородна каша, покрийте с забрадка и оставете съда на топло, до момента в който сместа втаса – би трябвало да се надигне двойно и да се получат балончета. Докато чакате сместа с маята да втаса, пресейте брашното.
В обособен съд разбъркайте яйцата, дружно с киселото мляко, солта, олиото и оцета. След като сместа с маята е втасала, прибавете към нея течната примес с яйцата, като леко разбърквате. При непрестанно бъркане лека-полека прибавете пресятото брашно и замесете меко тесто, което би трябвало да поставите в огромна купа. Оставете тестото да втаса на топло за към 40-50 минути, до момента в който удвои размера си.
След като тестото втаса, идва моментът, в който би трябвало да оформите питките. Разделете тестото на три равни елементи. Всяка част разтеглете на правоъгълник, който би трябвало да намажете с разтопено на водна баня масло. Поръсете щедро с натрошено сирене. Навийте правоъгълника откъм необятната страна, тъй че да се получи дълго руло. Нарежете рулото на колелца. Колелцата наредете компактно в тава, авансово намазана с лой. Накрая намажете с разрушен жълтък. Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 40 минути, или до момента в който питките придобият вкусен златист цвят. Повторете процедурата и с останалите две елементи тесто. Това е нашата рецепта за питки със сирене!
Добър вкус!
