Козуначени мъфини с шоколад
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● захар - 130 г
● олио - 25 мл
● краве масло - 40 г разтопено
● ванилия - 1 бр.
● лимонова кора - 1 ч.л.
● вода - 50 мл топла
● брашно - 500 г за козунак
● квас - 1 пакет суха
● прясно мляко - 150 мл
● течен шоколад - 50 г
● шоколад - 50 г на кубчета
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● прясно мляко - 1 ч.л.
● червени боровинки - 12 бр. за гарниране
Начин на подготвяне
В топла вода с 1 ч.л. захар и 2 ч.л. брашно се разбърква маята и се оставя да шупне. Сипете брашното в тавичка и оформете кладенче.
В купа разбийте яйцата с останалата захар, с цел да се разтопи. Добавете половината лой, ванилията, шупналата квас и топло прясно мляко. Смесете продуктите като разбъркате с вилица.
Накрая с брашното замесете тесто за козунак, не би трябвало да лепне. С намазнени ръце от останалата лой замесете, до момента в който поеме мазнината. Оставете да втаса на топло, покрито с фолио за 1 час и 30 минути.
Втасалото тесто разделете на 12 топчета. Намазнете огромни форми за мъфини и набрашнете леко.
Всяко топче тесто разточете на елипса, долната част нарежете на ленти по 1 см, а в горната сложете части шоколад или 1 равна ч.л. течен шоколад.
Навийте на руло и поставете във формите, като навиете на охлюв. Оставете да почине тестото още 20 минути, намажете с разрушен жълтък с прясно мляко, а в средата забодете една сушена боровинка.
Печете козуначените мъфини в загрята фурна 170 градуса до суха съчка 30 минути, като към края се покриват с алуминиево фолио да не изгорят.
Чудесни козуначени мъфини с шоколад се получиха. Добър вкус!
