Чудни свински пържолки, които ще ви очароват и с вкус,

Чудни свински пържолки, които ще ви очароват и с усет, и с мирис

Необходими Продукти

● свинско контрафиле - 4 бр. пържолки (100 г всяка)
● шийтаке - 200 г гъби
● синьо сирене - 60 г или на усет
● зехтин - 3 с.л.
● сол - на усет
●

За марината

● бяло вино - 150 мл
● зехтин - 40 мл
● розмарин - 1 ч.л. сушен
● сок от лимон - от 1/4 цитрус
● черен пипер - на усет, прясно надробен
● кайенски пипер - 2 щипки, на люспи

Начин на подготвяне

Свинското контрафиле е месо, което се подготвя доста бързо и когато е нарязано на филенца, е най-подходящо за тиган, защото във фурната постоянно се пресушава, даже и да е престояло дълго време в марината.

За тази рецепта са ви нужни 4 броя филета с дебелина малко повече от сантиметър и тегло от 100 г всяко едно. Мариновайте ги за няколко часа в зехтин, бяло вино, черен и пикантен пипер, розмарин и сок от лимон. Сол не добавяйте.

Когато са подготвени, извадете ги на стайна температура и пригответе гъбите. Измийте доста бързо под струйка течаща вода, с цел да не се напоят. Може и да ги забършете с влажна, чиста забрадка. Отрежете пънчетата, в случай че като са жилави.

Запечете гъбите шийтаке в тиган с малко зехтин загрят на мощен огън и когато ги обърнете, натрошете синьото сирене върху тях. Тиганът би трябвало да е с необятна повърхнина и гъбите да не са на купчина, по тази причина в случай че би трябвало, ги направете на два пъти.

Щом сиренето стартира да се разтапя, а гъбките са добили тен и изпод, извадете с шпатула и разпределете в две порции.

В същия или различен чист тиган изпечете овкусените контрафиленца, още веднъж на мощен огън и до прекрасен тен от двете страни.

Сложете по две свински пържолки на порция до гъбите и ги посолете.

Поднесете лесното и вкусно плато свински контрафиленца с шийтаке и синьо сирене, до момента в който е топло.

Добър вкус!