Как се правят бейгъли стъпка по стъпка
Бейгилите съставляват вкусни хлебни гевречета, които могат да създадат закуската ви съвършеното кулинарно прекарване, изключително в случай че са поднесени с прясно кафе и бурканче конфитюр.
Има два типа – солени и сладки. Общото е, че те са меки, ароматни и извънредно вкусни, а спомагателен бонус е, че са лесни за подготвяне.
Без повече бавене, ето по какъв начин да приготвим бейгъли малко по малко:
Необходими артикули за бейгъли
1 с.л. суха квас за хляб
1 с.л. сода за хляб
3 с.л. масло
3 с.л. захар
1 ч.л. кафява захар
3 с.л. мед и още 1/4 ч.ч. мед отделно
1-1/2 ч.л. сол
1 яйце
1 белтък за намазване
4 до 5 ч.ч. или 500 г бяло брашно
Тенджера, напълнена до половина с вряла вода.
Добавки по желание: надробен лук, сусам и маково семе
Стъпка 1: Комбинирайте мокрите и сухите съставки за бейгълите
В огромна купа разтворете маята в топла вода. Добавете маслото, двата типа захар, 3 супени лъжици мед, солта и яйцето. Разбъркайте добре съставките. След това прибавете брашното и бъркайте до образуването на меко тесто.
Стъпка 2: Омесете тестото за бейгълите
Поставете тестото върху набрашнена повърхнина, като остържете купата, в случай че е належащо, и започнете да месите тестото на ръка. Докато месите, тестото ще се стегне, ставайки леко еластично. Когато тестото загуби матовата си повърхнина и придобие тънък искра, ще разберете, че е съвсем готово. Спрете да месите, когато го почувствате безпрепятствено и тежко в ръцете си – това лишава към 8 до 10 минути месене. Когато сте подготвени, покрийте тестото с забрадка и го оставете да почине за 10 минути.
Стъпка 3: Оформете бейгълите
Ударете тестото в масата няколко пъти, с цел да се отпусне. След това го разделете и го оформете на 12 топки.
За да получите присъщата форма на бейгълите, използвайте палеца си, с цел да извършите дупка в центъра на всяка топка тесто. Дупката би трябвало да е необятна към сантиметър. След това разтегнете и оформете бейгъла в еднакъв пръстен. Това ще го защищити от деформиране и ще му помогне да се готви отмерено. Повторете с останалото тесто. Поставете съвсем готовите бейгъли върху набрашнена повърхнина. Покрийте и ги оставете да починат още 10 минути.
След като бейгълите са си умряли, сплескайте ги леко с върха на пръстите си. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете си, ги навлажнете с вода, преди да оформите тестото.
Стъпка 4: Сварете
В огромна тенджера сложете 8 чаши вода и останалия мед да заври. Пуснете гевреците във врящата вода един по един. Гответе всеки геврек за 45 секунди, по-късно го обърнете и гответе още 45 секунди. Извадете бейгълите от водата благодарение на решетъчна лъжица, като оставите непотребната вода да се отцеди.
Стъпка 5: Подправете и изпечете
След като сварите бейгълите, поръсете от горната страна с подправки по избор. Можете да употребявате маково семе, сусам или каквито семена прецените.
Накрая поставете готовите гевречета на към сантиметър един от различен в тава, застлана с хартия за печене, и печете на 200° за 12 минути. Обърнете всеки бейгъл и печете още 5 минути или до златисто кафяво.
Стъпка 6: Сервирайте
Препоръчваме да изядете най-малко един бейгъл, до момента в който е преди малко извадена от фурната. Опитайте обичаната си композиция от тези топинги за гевречетата:
Крема сирене: Това е съвършен топинг за бейгъли. Можете също по този начин да извършите домашно ароматизирано крема сирене, като добавите към него чесън и билки.
Домашно сладко – Пресни бейгъли, намазани с масло и домашно сладко от кайсии, череши ли сливи, са съвършен вид за закуска.
Зеленчуци: Опитайте домат, краставица, маруля, кълнове, лук или каперси върху домашно приготвените гевречета.
Протеини: Можете да ги хапнете и с бъркани или поширани яйца, нарязано сирене, хумус или салата с риба звук.
Можете също да употребявате бейгъла си, с цел да си извършите сандвич с пушена сьомга или топено сирене и пиле.
