Баба гануш или бабагануш е типична за Близкия изток разновидност

Баба гануш или бабагануш е типична за Близкия изток вариация на кьопоолуто. Освен обичайните патладжани, чесън и магданоз, в баба гануш нормално се поставят и сусамов тахан, лимонен сок и зехтин. 

е вкусна и сърдечна разядка, която е добре обичана от израелци, египтяни и турци. Цветен букет от подправки добавя ориенталската вкусова палитра и придава на ястието специфична пикантност.

Ето по какъв начин да си я приготвите у дома!
Необходими артикули
- 4-5 патладжана

- 5 супени лъжици сусам

- 100 мл кисело мляко

- 2 скилидки чесън

- 2 с.л. л. лимонен сок

- 0,5 ч.л. надробен кориандър

- 0,5 ч.л. кимион

- 4 с.л. л. зехтин

- сол на усет

- червен пипер на усет
Начин на подготвяне
1. Измийте зеленчуците и ги набодете на няколко места с вилица, увийте ги във фолио.

2. Поставете целия патладжан върху лист за печене и печете във фурната на 180 градуса за 30 минути.

3. Запържете сусамът до златист цвят в изсъхнал тиган без лой. Изсипете ги в блендер, прибавете 2 с.л. зехтин и смелете до гладка примес.

4. Оставете изпечените да се охладят.
Биреното мезе, което е ХИТ това лято
Лято е! Жега e! Мъжете обичат да си пият бира в тези дни. Но бирата без мезе не върви. За да е същинска насладата мезето би трябвало да е на...

5. Когато се охладят ги нарежете по дължина и извадете месото им с лъжица. 

6. Прехвърлете пулпата от патладжан в блендер, прибавете сусамовата паста, кисело мляко, чесън, зехтин, лимонен сок и подправете с подправките. Превърнете всичко в безпрепятствено пюре.

7. Предястието Бабагануш е готово за сервиране. Приятен вкус!

 

 

Още от РЕЦЕПТИ: