Атонският монах Епифаний приготви най-вкусната имамбаялдъ за гостите на манастира

Атонският духовник Епифаний подготви най-вкусната имамбаялдъ за гостите на манастира в Гигинци и споделя: Нашата обич към другите ни води в основаването на вкусни ястия Рецептата за вкусната имимбаялдъ е патент на манастирите от Света гора, Атон, където се намира и българският манастир „ Свети Георги Зограф “. Атонският духовник Епифаний Милопотамски демонстрира интерес към готвенето още като дете. Като духовник няколко години се подвизава в манастира „ Св. Павел ” и там оказва помощ в приготвянето на храната за братството. През 1990 година придвижва своя отшелнически живот в Милопотамския скит, който е под опеката на Великата лавра. Съветите му в кулинарията са прости Лукът би трябвало да се задушава на нежна топлота, с огромно самообладание до тигана, до момента в който непотребната вода си отиде, а ситните резенчета станат розово-кафяви, поучава монахът готвач. Тогава храната ще бъде вкусна, изяснява той. Докато готвим, от самото начало – от събирането на продуктите, през нарязването, посоляването и до момента в който се готви и сервира, ние постоянно би трябвало да насочваме нашите мисли към тези, за които вършим всичко това: хората, които обичаме. Всяко едно нещо в готвенето е израз на нашата обич към тях. И на желанието ни да се молим Богу за тях. Благодарение на нашата обич към тези, за които готвим, ние не би трябвало да се опасяваме от неточности. Нашата обич към другите ни води в основаването на вкусни ястия. Затова до дълбока напреднала възраст всеки човек помни ястията на своята майка, тъй като тя е готвила за детето си с обич, споделя монахът, показва „ Блиц ”. Рецептата за имамбаялдъ по манастирски е оповестена от монаха Епифаний, който от дълги години подготвя вкусна манастирска храна, а рецептите събра в книга. Имамбаялдъ по манастирски от Света гора е необикновено вкусно ядене, което всеки може да постави на домашната софра. Имамбаялдъ, приготвено от дядо Епифаний, наскоро можаха да опитат и посетители на Църногорския манастир „ Св. св. Козма и Дамян ” над брезнишкото село Гигинци. Св. Йоан Лествичник споделя, че по време на готвене готвачът би трябвало да има поради, че той служи на ангелите… Той готви за тези, които се молят, че всички да имат едно. Молете се, молете се и до момента в който готвите. Монашеската храна е вкусна, тъй като монасите се молят за спасението на душите на всички хора. Ето и чудно вкусната рецепта за имамбаялдъ по манастирски Необходими артикули за 5 порции: 5 патладжана – големи 4 глави кромид лук 1 глава чесън (поне 10 скилидки) 5 червени домата зехтин или олио 1 връзка магданоз сол, червен пипер, кимион, черен пипер Приготвяне: Измиваме патладжаните и белим кората. Режем ги на половини по дължина. Посоляваме ги и ги оставяме солта да извлече техния сок, който нервира бъбреците, жлъчката, стомаха. След 3 или 4 часа измиваме патладжаните. Оставяме ги да се дооцеждат. Може да ги наредите на забрадка или върху домакинска хартия, с цел да попие водата от тях. През това време сгорещяваме мазнината и започваме да пържим изцедените патладжани от двете страни. Нареждаме изпържените патладжани в тава. Докато пържите патладжаните, можете да нарежете на ситно лука и чесъна дружно с подправките. Смелете или минете на рендето алените домати. Задушете двата типа лук в лой. Прибавете смлените домати и подправките. Задушете още малко. С тази примес залейте подредените в тавата патладжани и сложете във фурната.