Аспержи с чесън и пармезан на тиган
Необходими Продукти
● аспержи - 500 г зелени, дебели● чесън - 1/2 глава
● зехтин - 4 с.л.
● масло - 2 с.л.
● пармезан - към 50 г
● сол - 1 ч.л. (малдонска)
Начин на подготвяне
Измийте аспержите, отчупете твърдият им край в основата и обелете по- дебелите от тях. По-тънките зелени аспержи не е нужно да се белят.
Почистете скилидките на половина глава чесън и в случай че са огромни, ги срежете надлъжно.
Сложете зехтина да се загрява в тиган на сдържан огън. Аз използвах грил тиган, задоволително огромен, с цел да побере цялата дължина на аспержите.
Сложете чесъна, с цел да ароматизира зехтина, и след към минута подредете един до друг зелените аспержи.
Печете, до момента в който добият тен от едната страна, тогава обърнете, сложете маслото на късчета от горната страна и продължете готвенето, до момента в който зеленчука придобие прекрасен тен и от другата страна.
Добре е да готвите на по-силен огън, с цел да останат аспержите нежни от вътрешната страна, а не да омекват доста.
Ако чесънът доста покафенее, извадете го, с цел да не загаря и скапе усета на аспержите на тиган.
Когато са подготвени, извадете в паница и поръсете с тънко настърган пармезан и малдонска сол на люспи.
Добър вкус!
