Задушени охлюви с лук и пресен чесън
Необходими Продукти
● охлюви - 500 г изчистени и сварени● зелен лук - 1 връзка
● свеж чесън - 1 връзка
● джоджен - за предпочитане свеж
● магданоз - за предпочитане свеж
● мащерка
● олио - или зехтин
● сол
● черен пипер
● бяло вино - по избор
Начин на подготвяне
Изчистените и сварените охлюви нарязваме на 2 елементи. Разделяме лука и чесъна на бяла и зелена част, по-късно нарязваме на ситно всяка от двете елементи поотделно.
Нарязваме на ситно и зелените подправки - магданоза, джоджена, мащерката /ако е прясна/.
В тиган затопляме мазнината, като котлонът не би трябвало да е на оптималната температура.
В по този начин загрятата лой започваме да пържим охлювите. 10-тина минути по-късно прибавяме бялата част на лука и чесъна и захлупваме с похлупак, като задушаваме към 10-15 минути на слаб огън.
Ако по време на задушаването, ястието се захваща /залепва/ за тигана, то прибавяме малко бяло вино или вода.
Когато ястието се е задушило до полуготовност прибавяме зелената част на лука и чесъна, както и подправките - магданоза, джоджена, мащерката, сол и черен пипер на усет.
Оставяме ястието да се пържи без похлупак към 5-10 минутки, след което го отстраняваме от огъня и го оставяме захлупено с капака, да се задуши преди поднасянето.
Разкошно мезе е за вино, бира, ракия. Да ви е вкусно!
