Красива Великденска Погача
Необходими Продукти
● прясно мляко - 600 мл● кисело мляко - 2 с.л.
● яйца - 4 бр. (1 жълтък за намазване)
● квас - 1 кубче (42 г)
● олио - 1/2 ч.ч. примес с масло
● захар - 8 с.л.
● течен подсладител - 3 или 4 с.л.
● лимон - 1 бр. (кората)
● ванилия - 2 прахчета
● ракия - 1 с.л.
● сол - щипка
● брашно - към 1500 г (+ 100 г за доомесване)
● масло - 150 г за намазване на корите
● сусам - за поръсване
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Тайната за пухкава и сладка козуначена погача е желанието и месенето.
Последователността е същата като всички тестени произведения и козунака.
Активиране на маята с мляко, захар и малко брашно. Разбиване на яйцата с останалите артикули без мазнината.
Месене и последователно добавяне на маслото с олиото. Когато се получи меко и безпрепятствено тесто, го оставете да втаса.
Оформянето е следното: разделяте тестото на 5 идентични елементи + 1 огромна топка за центъра и 1 по дребна за украса.
Разточвате 5 еднообразно обли кори, мажете с масло и редите една върху друга. Разрязвате на 8 елементи, без да режете до края, да остане към 2 см.
Всеки лист от единия триъгълник отмятате обратно, подвивате изпод, по този начин ги застъпвате и редите.
Правите хубава гладка топка за центъра, благодарение на ролер вършиме решетка и слагате от горната страна.
От останалото тесто за питка вършиме листенца и слагате по избор, където ви хареса.
Оставяте празничната погача да втаса, след което мажете с разрушено яйце, поръсвате щедро със захар, сусам.
Печете красивата великденска погача в загрята фурна на 170 °C.
