Пълнени печени патладжани
Необходими Продукти
● патладжани - 3 бр. дълги● зехтин - 3 - 4 с.л.+ за пържене
● домати - 2 - 3 бр.
● чушки - 2 бр. зелени
● доматено пюре - 3 - 4 с.л.
● сол
● лук - 2 глави
● чубрица
● захар - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● магданоз - пресен
Начин на подготвяне
Обелете патладжаните на ленти. Срежете ги през средата по дължина.
Сложете патладжаните в подсолена вода за към 30 минути.
Измийте патладжаните и ги подсушете.
Загрейте малко зехтин в бездънен тиган и поставете патладжаните.
Запържете ги от всички страни, до момента в който си трансформират цвета.
Почистете лука и го нарежете на ситно.
Загрейте зехтина и задушете лука до омекване.
Прибавете чушките, почистени от семенната част и нарязани на ситно.
След като чушките се задушат, прибавете обелените и нарязани домати.
Добавете доматеното пюре.
Гответе, до момента в който зеленчуците омекнат.
Овкусете със сол, чубрица и червен пипер. Готовата плънка отстранете от котлона.
С готовата плънка напълнете патладжаните.
Подредете пълнените патладжани ги в тава за печене. Добавете 1/2 ч.ч. топла вода.
Изпечете в загрята фурна, до момента в който водата изври и патладжаните се запекат.
Пълнените печени патладжани поръсете със пресен магданоз.
