Как шоколадът и захарта подхранват цикъла на привикването
Ако потърсите информация за захарта онлайн скоро ще се убедите, че тя е зло и предизвиква пристрастяване. Освен това ще се натъкнете на стотици препоръки по какъв начин да потиснете своя апетит за сладки неща за похапване. Но в действителност ли сме осведомени за това, по какъв начин действително захарта ни повлиява? Кара ли ни яденето на захар и сладко да копнеем за още захар и сладко? Нека да си напомним, че захарта от плодовете, фруктозата, се разгражда постепенно, до момента в който захарта от безалкохолните напитки и сладките удря черния дроб и покачва равнището на кръвната захар. Именно това имат поради нутриционистите, или експертите по здравословно хранене, когато приказват за гликемичния показател на дадена храна. Храна с висок показател покачва глюкозата в кръвта повече от храна с невисок показател.
По предписание, обработените храни имат по-висок гликемичен показател. И имайте поради, че освен сладките произведения имат висок гликемичен показател – белият самун и чипсът също влизат в тази категория. Според учените точно внезапното повишение на глюкозата в кръвта предизвиква копнеенето или пристрастяването към избрани храни. “Захарните произведения и обработените въглехидрати предизвикват неочакван скок в кръвната захар. А след 3-4 часа и понижаването й. Този цикъл въздейства на мозъка ви и ви кара да желаете още от същите храни ”, изяснява Ашли Герхард от университета в Мичиган.
Science Alert
