Перфектно Ягодово Парфе
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 2 бр.
● захар - 4 с.л.
● брашно - 8 с.л.
● портокали - кората от 1 бр.
●
За парфето
● ягоди - 500 г
● захар - 1 ч.ч.
● заквасена сметана - 500 г
● сметана - 250 мл сладкарска
● желатин - 2 бр.
●
За желето
● ягоди - 500 г
● захар - ¾ ч.ч.
● вода - 2 ч.ч.
● портокали - Сока от 1
● желатин - 1 бр.
● сладкарска багра - алена
Начин на подготвяне
Продуктите са за форма с диаметър 24 см.
Първо подготвяме блата, като разбием яйцата със захарта на бухнал крем. По малко прибавяме пресятото брашно и най-после настърганата кора от портокал.
Изсипваме във форма със свалящ се кръг, постлана с хартия за печене. Печем на 200 градуса до подготвеност и оставяме на решетка да изстине.
През това време подготвяме крема. В робот смиламе ягодите, пресипваме в касерола и кипваме с половината захар за няколко минути. По предпочитание можете да претриете сладкото през цедилка. Оставяте на страна да се охлади.
Сладкарската сметана с останалата захар се разрушават на бухнал крем. В друга купа се разбърква заквасената сметана, към нея се прибавят сладкото от ягоди и разрушената сладкарска сметана и най-после накиснатият и разтопен желатин. Хубаво се разбърква, с цел да се смеси хубаво желатинът.
В тортена форма се слага блатът, пристяга се със сладкарски кръг и върху него се изсипва сметаново-ягодовата примес. Заравнява се хубаво, като се стремете сместа да даде компактно до стените на кръга, тъй като който се налее течността за желето, да не изтече в профил. Приберете в ледник за към два часа да стегне.
Докато парфето стяга, направете захарен сироп от вода и захар да прелом пет минути. Накрая прибавете прецедения сок от портокал, разтопеният желатин и алената багра. Цветът не би трябвало да е кондензиран, с цел да могат да се виждат ягодите.
Когато парфето стегне, налейте деликатно един слой от 5 мм от сиропа и приберете да стегне. Наредете ягодите и залейте деликатно с останалия сироп. Оставете парфето да стегне до другия ден.
Перфектното Ягодово Парфе е готово.
