Зелен сос Тахини със спанак, киселец и левурда
Необходими Продукти
● спанак - ½ ч.ч. нарязан (пресен)● киселец - 3 дребни листа
● левурда - 3 бр. междинни листенца
● магданоз - 1 с.л. нарязан
● сусамов тахан - 3 с.л. недопечен
● орехи - 1 с.л. натрошени (сурови)
● слънчоглед - 1 с.л. сурови семена
● хималайска сол - ½ ч.л. на усет
● шарлан - 1 ч.л. слънчогледово масло
● кимион - 1/3 ч.л. млян
● черен пипер - 2 - 3 щипки млян
● кафява захар -
Начин на подготвяне
Старателно измиваме прясно набраните от градината листенца – спанак, киселец, левурда и магданоз. Нарязваме ги на ситно и ги сипваме в дребната кана на нутри булет (или мощен).
Към тях прибавяме и другите съставки – недопечен сусамов тахан, слънчогледови семки, натрошени орехови ядки и подправки на усет: хималайска фина сол, кимион на прахуляк, черен млян пипер, прясно изцеден лимонен сок, кафява кристална захар и шарлан.
Разбъркваме с лъжица и наливаме малко водичка – към половината от равнището на продуктите в каничката. Смиламе тънко.
Добавяме още вода до приемане на мечтаната плътност на соса и още веднъж смиламе, с цел да се хомогенизира. Сосът за зеленчуци е подготвен.
Чудесен зелен сос Тахини със спанак, киселец и левурда, подобаваща добавка към най-различни ястия (например вегетариански кюфтенца, фалафел сандвич и др.), както и като компактен дресинг за салата.
Чудно Вкусно!
