Индекс на въглеродния отпечатък за храните 2018
305,81 кг CO2-емисии на човек годишно годишно се излъчват в Аржентина - това е най-високото равнище въглеродни излъчвания на човек и се дължи главно на потреблението на скотски артикули. Изводът е, че аржентинците могат да окажат най-голямо влияние върху околната среда, като преминат към растителна диета или понижат потреблението на артикули от скотски генезис.
Това демонстрира изследване на nu3, търговец на хранителни артикули, което се базира на данните на Организацията на Организация на обединените нации за издръжка и земеделие (ФАО) и сравняващо излъчванията на въглероден диоксид в 130 страни по целия свят въз основа на питателните привички. Влиянието на питателните желания на човечеството върху околната среда е измежду акцентите на полемиката, която специалистите по храненето желаят да продължат дебата посредством изследване на въглеродния отпечатък на хранителната индустрия, непосредствено сравнявайки другите диети във връзка с излъчванията на въглероден диоксид. Проучването проучва кои страни могат да понижат доста въглеродния си отпечатък, като преминат към диетична храна, както и кои типове храни генерират най-високи излъчвания на въглероден диоксид.
Говеждото месо е най-лошият хранителен артикул от позиция на предаваните излъчвания на въглероден диоксид, като международното ползване на говеждо месо способства приблизително за 374 кг CO2 на човек годишно.
България е класирана на 76-та позиция в показателя, излъчвайки приблизително 75,74 кг CO2 на човек годишно за скотски артикули и 7,50 кг CO2 на човек годишно за артикули, които не са от скотски генезис.
Използвайки данните от Организацията на Организация на обединените нации за издръжка и земеделие (ФАО), изследването съпоставя цифрите за всяка страна по следните тематики:
- Количеството от 11 типа храни, доставени за консумация. Седем от тях са известни скотски артикули, като говеждо, пиле и млечни артикули, в това число сирене. Продуктите от неживотински генезис включват соя и ядки, в това число фъстъчено масло.
- Годишните излъчвания на въглероден диоксид за всеки тип храна на човек.
- Годишната разлика в CO2 сред 1 кг скотски артикул и 1 кг артикул, друг от животинските. Тази цифра демонстрира какъв брой кг CO2 всеки може да понижи въглеродния си отпечатък на година, в случай че премине от хранене с скотски артикули към диета без скотски храни.
Проучването стартира с разбор на данни от ФАО, с цел да се дефинира количеството на доставените за консумация артикули от 11 типа храни в 130 страни. Това включваше седем скотски продукта (свинско, птиче месо, говеждо, агнешко и козе, риба, яйца и мляко, в това число сирене) и четири неживотински артикули (пшеница, ориз, соя и ядки, в това число фъстъчено масло). След това, като се употребяват междинните стойности за излъчванията на CO2 в международен мащаб за доставка на всеки тип храна за консумация, може да се дефинира годишното количество CO2 на глава от популацията за всеки артикул. По този метод междинните годишни излъчвания на CO2 на глава от популацията за скотски и неживотински артикули може да бъде изчислена за всяка страна. И най-после, разликата сред тези междинни стойности се пресмята, разкривайки кг CO2, който жителят във всяка страна би могъл да понижи годишно, като замести 1 кг скотски артикул с 1 кг артикул, който не е от скотски генезис.
" Веганството е все по-широко публикуван метод на живот, както се вижда от обстоятелството, че вегетарианските доходи от артикули се удвоиха единствено през последната година. С това изследване, разкриващо по какъв начин превключването на диети може фрапантно да понижи въглеродния отпечатък, става все по-трудно да се подценяват изгодите от прекосяването към растителна диета, както за нашето здраве, по този начин и за нашата планета ", споделя Робърт Сундерхауф, основен изпълнителен шеф на nu3. " За тези, които одобряват концепцията да се откажат изцяло от месото, този показател подсказва някои реалистични и постижими други възможности. Например, по-здравословната риба и домашните птици имат доста по-нисък % излъчвания на въглероден диоксид от алените меса, като да вземем за пример агнешко и говеждо, до момента в който яйцата създават доста по-ниски излъчвания от млечните артикули и сиренето. Всички доказателства сочат към диета, главно на растителна основа, в случай че има потребност от протеини, основани на животинска основа, с цел да помогнем на нашите органи и на нашата околна среда да просперират ", прибавя Робърт Сундерхауф.
" Потреблението " в таблиците по-долу се отнася до количеството доставена продукция за консумация (kg / човек / година).
" Въглероден отпечатък " се отнася до кг CO2 на човек, годишно.
Следващата таблица демонстрира извадка от резултатите за България:
Results for Bulgaria, # 76
Animal Products
Non-Animal Products
Animal vs. Non-Animal Products
Pork
Beef
Fish
Wheat & Wheat Products
Rice
Nuts inc. Peanut Butter
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Difference - Kg CO2/person/year
26.26
92.95
3.84
118.49
6.24
9.96
121.17
23.11
2.24
2.87
2.26
4.00
Таблицата по-долу разкрива извадка от резултатите за първите 15 страни, които най-вече биха могли да понижат въглеродния си отпечатък, като преминат от храна с скотски артикули към такава с неживотински генезис:
Animal Products
Non-Animal Products
Animal vs. Non-Animal Products
Pork
Beef
Wheat & Wheat Products
Nuts inc. Peanut Butter
#
Country
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Consumption
Carbon Footprint
Difference - Kg CO2/person/year
1
Argentina
10.51
37.20
55.48
1712.00
103.11
19.66
0.49
0.87
297.87
2
Australia
24.14
85.44
33.86
1044.85
70.46
13.44
8.73
15.45
260.02
3
Iceland
21.69
76.77
13.36
412.26
72.92
13.91
3.88
6.87
237.20
4
Albania
10.88
38.51
22.50
694.30
138.64
26.44
4.36
7.72
236.65
5
New Zealand
22.29
78.90
22.49
693.99
76.91
14.67
8.22
14.55
233.97
6
United States
27.64
97.83
36.24
1118.29
80.43
15.34
7.86
13.91
230.60
7
Uruguay
16.84
59.61
29.10
897.96
109.31
20.85
0.95
1.68
218.93
8
Luxembourg
43.58
154.25
29.88
922.03
103.20
19.68
0.93
1.65
217.85
9
Kazakhstan
10.36
36.67
23.38
721.46
92.31
17.60
5.14
9.10
210.84
10
Brazil
12.60
44.60
39.25
1211.17
53.00
10.11
0.67
1.19
209.73
11
Sweden
37.00
130.96
24.58
758.49
79.59
15.18
6.23
11.03
204.83
12
Bermuda
28.24
99.96
33.15
1022.94
54.88
10.47
5.72
10.12
201.06
13
Denmark
24.87
88.03
28.46
878.22
98.00
18.69
5.94
10.51
200.05
14
Finland
36.14
127.92
19.22
593.09
81.99
15.64
3.43
6.07
198.47
15
Източник: 3e-news.net
КОМЕНТАРИ