Погача на охлювчета
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 1 бр.
● сол - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
● олио - 2 с.л.
● яйца - 2 бр.
● вода - 200 мл
● семена - 1 с.л. микс за поръсване
Начин на подготвяне
В 200 мл вода се схваща маята, към нея се прибавя 1 с.л. захар и се поръсва с 2 с.л. брашно. Оставя се да шупне.
През това време се пресява брашното, прави се кладенче и в него се прибавят сол, олио, 1 бр. яйце, 1 с.л. захар, маята, която към този момент е шупнала, и белтъкът на второто яйце.
Тестото се замесва, като то би трябвало да е със междинна неотстъпчивост. Разделя се на 3 бр. идентични топки топки.
Оставят се да втасат, аз ги загъвам с забрадка и вестник. След като втасат и са уголемили размера си 3 пъти, се разточват на допустимо най-големи кори, с дебелина не по-малка от 2 см. Трябва да са идентични и по форма.
След като сме ги разточили, ги слагаме една върху друга, като сред тях би трябвало да се намаже с олио.
Навиват се по този начин, че стане едно руло. Равномерно се разтегля и се реже на равни елементи (7 или 9 равни парчета) според от това какъв брой ви е огромна тавата.
Нареждат се в тавата, която сме си я намазнили с олио или масло, леко се натискат, с цел да се изравнят и още веднъж се оставя да втаса. Трябва да са уголеми размера си 3 пъти.
След като погачата е подготвена за печене, се намазва с белтък, който е разрушен с 1 с.л. олио, поръсва се със семена и се оставя да се пече в загрята фурна към 1 час на 180 градуса (или по-малко, в случай че ви е по мощна фурната).
Преди да се разчупи, би трябвало да е изстинала изцяло.
