Картофени шайби с кайма
Необходими Продукти
● картофи - 4 - 5 едри бр.● кайма - 200 г
● кимион
● черен пипер
● лук
● яйца - 1 бр.
● галета - 1 - 2 с.л.
● чубрица
● брашно - за овалване
● олио - за пържене
● магданоз
● лютеница - или доматен сос
Начин на подготвяне
Картофите се обелват, нарязват се на шайби към 0.5 мм. После всяко кръгче се срязва през средата, само че не до края, а при основата си да са свързани.Трябва се получи като разтворена книга.
Омесва се каймата с нарязан ситно лук, чубрица, кимион, галета, черен пипер и яйцето. Взема се малко топче кайма, деликатно се разтваря картофа и с нож се намазва едната половинка, от горната страна леко се притиска с втората половинка и нареждаме в паница.
Загрява се олио в тиган, всяка картофена шайба с кайма се овалва в брашно, непотребното се изтупва и пържим на сдържан огън от двете страни до момента в който се изпържат добре картофите, с цел да не останат сурови.
Изваждат се върху салфетка да попие мазнината. По предпочитание сервираме с лютеница или доматен сос.
