Меки бретцели
Необходими Продукти
● брашно - 4.5 ч.ч.● вода - 1/2 ч.ч. топла
● захар - 1 ч.л.
● суха квас - 1 пакетче
● сол - 1 ч.л.
● олио - 2 ч.ч.
● сода - 2/3 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● морска сол - за поръсване
● вода - 1. 5 литра
Начин на подготвяне
В купа сипваме топлата вода (1/2 ч.ч.) и в нея разтваряме солта, захарта и сухата квас. Разбъркваме и оставяме за 5 минути да се засилва маята. След това сипваме олиото и брашното и замесваме тесто. Оставяме го за 1 час на стайна температура.
След като тестото втаса го разрязваме първо на половина, а по-късно всяка половина на 4 елементи. Така се получават 8 огромни бретцела.
Оформяме всяко парче тесто, като първо го вършим на дълъг фитил, към 30 см, и по-късно му придаваме типична форма на бретцел, като двата края на фитила приближаваме един към различен, увъртане ги и връхчетата прилепваме към долната страна на бретцела.
Сипваме 1. 5 литра вода в тенджера и слагаме на котлона да кипне. След като водата кипне в нея сипваме содата и започваме да пускаме завършените бретцели вътре. Всеки бретцел държим към 2 минути във врящата вода, като го обръщаме.
Изваждаме бретцелите и ги подреждаме в тава за печене, застлана с хартия за печене. Не е нужно да е намазана с лой. Разбиваме яйцето и мажем бретцелите.
Поръсваме с морска сол и слагаме тавата във фурната. Печем на 230 градуса за към 10-15 минути. Добре е бретцелите да се зачервят, тъй че съгласно фурната времето за печене може малко да се усили.
