Зимата почти дойде и не трябва да забравяме, че точно

Зимата съвсем пристигна и не би трябвало да забравяме, че тъкмо в този момент е моментът да сложим зелето в бидоните. Цената му тази година надвишава лев за кг, само че пък всички сме чували за чудните качества на зелевия сок и за вкусотиите, които се подготвят от зелевите листа. Биляна Борисова споделя какви са тънкостите при приготвянето на киселото зеле.

Всяка година Галка Димитрова от монтанското село Студено буче приготвя два бидона със зеле за зимата. Произвежда го сама в градината вкъщи.

" Домашното зеле е най-хубаво, тъй като е по-леко, плътността не е като на купеното. То има огромна компактност и самото зеле по-бавно шупва ", сподели дамата пред NOVA.

В бидона се побират към 15 зелки.

" Хубаво почистваме от листата. Прави се прорез на всяка зелка и в нея се слага морска сол. Слагам корен от джинджифил, корен от хрян и 2-3 кочана царевица. Моят мъж го претака най-малко един месец всеки ден ", изясни Галка Димитрова.

Актрисата Мария Каварджикова предлага и своята рецепта без претакане. За задачата, откакто сме наредили и солили зелето, би трябвало да завием бидона с найлон и към гърлото му да се навие тиксо. Завива с одеяло или чувал. Така стои 40 дни и резултатът съгласно нея е чудесно втасало зеле с избистрен сок.