Мате - споделената чаена емоция
Зимата на открито се вихри, сняг натрупа, а студът се пробва да изсмуче и последните капки топлота в тялото ни. Затова всеки търси своята напитка - чай, коняк, уиски, кафе..., която да върне насладата от живота и свежестта в тялото му.
За Южна Америка това е м ате (на испански) или шимарао (на португалски). Традиционната тонизираща напитка за този район, с високо наличие на кофеин, е необятно публикувана в Уругвай, Североизточна Аржентина, Парагвай, южните щати на Бразилия, Чили и Боливия (областта Гран Чако). Тя се подготвя посредством накисване на изсушени и стрити листа на дървото Йерба мате (Yerba Mate) в гореща вода.
Мате се пие с железна сламка (тръбичка) от куха кратуна. Сламката се назовава "bombilla " в някои латиноамерикански страни, "bomba " в Португалия, както и "bombija " и обичайно се създава от сребро. Съвременните сламки нормално са направени от алпака, неръждаема стомана, или от кухи тръстикови стебла. Освен от кратуна, наричана също мате или калабас, мате се пие в съдове направени от сребро, скотски рога (гуампа), порцелан, стъкло или дърво. Листата остават в съда от самото начало, без да се прецеждат, като напитката се пие благодарение на сламката, завършваща в долния си край с цедилка.
Още в доколумбова Америка, населяващите Гран Чако индианци гуарани, приготвяли напитка от листата на йерба мате. Най-известният от това племе е Хосе Луис Чилаверт, който бе вратар дълги години на националния тим по футбол на Парагвай.
Мате е импортиран за първи път в Европа, откакто йезуитите християнизирали Парагвай през ХVІІ век. Те бързо се приспособили към локалните традиции и напитката станала известна и като " йезуитски чай ".
Мате има горчив усет (по-малко горчив от този на зеления чай), с лекост по състава на витамини и минерали материал е съпоставим с чая. Има тонизиращо деяние, усъвършенства храносмилането и функционалностите на черния дроб, съгласно някои учени напитката има и имуностимулиращо деяние. Мате се предлага като средство за понижаване на въздействието на неврози и депресии, и подтиква по-добро въодушевление и нараснала интензивност. Няма странични резултати като бодърствуване, тревога, безпокойствие, прочувствен дисбаланс и раздразнителност.
Една чаена лъжичка от стритите и изсушени листенца, се залива с 250 мл гореща вода (70-80 °C), престоява 2-3 мин., след което може да се пие.
Йерба мате , също Ерва мате (на испански: yerba mate, на португалски: erva-mate), Ilex paraguariensis е тип дърво, публикувано в субтропичния пояс на Южна Америка. За първи път е научно класифицирано от швейцарския ботаник М.Бертони през 1895 година.
Йерба мате пораства в диво положение, само че също по този начин се култивира и в специфични плантации. Йерба мате е вечнозелен шубрак или дърво с височина до 15 метра. Листата му са назъбени, с дължина 7-11 см и широчина 3-5.5 сантиметра. Цветовете на Йерба мате са дребни, зеленикаво-бели, с четирилистни. Плодовете са червени, костилкови, с диаметър 4-6 милиметра.
За Южна Америка това е м ате (на испански) или шимарао (на португалски). Традиционната тонизираща напитка за този район, с високо наличие на кофеин, е необятно публикувана в Уругвай, Североизточна Аржентина, Парагвай, южните щати на Бразилия, Чили и Боливия (областта Гран Чако). Тя се подготвя посредством накисване на изсушени и стрити листа на дървото Йерба мате (Yerba Mate) в гореща вода.
Мате се пие с железна сламка (тръбичка) от куха кратуна. Сламката се назовава "bombilla " в някои латиноамерикански страни, "bomba " в Португалия, както и "bombija " и обичайно се създава от сребро. Съвременните сламки нормално са направени от алпака, неръждаема стомана, или от кухи тръстикови стебла. Освен от кратуна, наричана също мате или калабас, мате се пие в съдове направени от сребро, скотски рога (гуампа), порцелан, стъкло или дърво. Листата остават в съда от самото начало, без да се прецеждат, като напитката се пие благодарение на сламката, завършваща в долния си край с цедилка.
Още в доколумбова Америка, населяващите Гран Чако индианци гуарани, приготвяли напитка от листата на йерба мате. Най-известният от това племе е Хосе Луис Чилаверт, който бе вратар дълги години на националния тим по футбол на Парагвай.
Мате е импортиран за първи път в Европа, откакто йезуитите християнизирали Парагвай през ХVІІ век. Те бързо се приспособили към локалните традиции и напитката станала известна и като " йезуитски чай ".
Мате има горчив усет (по-малко горчив от този на зеления чай), с лекост по състава на витамини и минерали материал е съпоставим с чая. Има тонизиращо деяние, усъвършенства храносмилането и функционалностите на черния дроб, съгласно някои учени напитката има и имуностимулиращо деяние. Мате се предлага като средство за понижаване на въздействието на неврози и депресии, и подтиква по-добро въодушевление и нараснала интензивност. Няма странични резултати като бодърствуване, тревога, безпокойствие, прочувствен дисбаланс и раздразнителност.
Една чаена лъжичка от стритите и изсушени листенца, се залива с 250 мл гореща вода (70-80 °C), престоява 2-3 мин., след което може да се пие.
Йерба мате , също Ерва мате (на испански: yerba mate, на португалски: erva-mate), Ilex paraguariensis е тип дърво, публикувано в субтропичния пояс на Южна Америка. За първи път е научно класифицирано от швейцарския ботаник М.Бертони през 1895 година.
Йерба мате пораства в диво положение, само че също по този начин се култивира и в специфични плантации. Йерба мате е вечнозелен шубрак или дърво с височина до 15 метра. Листата му са назъбени, с дължина 7-11 см и широчина 3-5.5 сантиметра. Цветовете на Йерба мате са дребни, зеленикаво-бели, с четирилистни. Плодовете са червени, костилкови, с диаметър 4-6 милиметра.
Източник: banker.bg
КОМЕНТАРИ