Зелникът е традиционно балканско тестено изделие, приготвено от точени кори

Зелникът е обичайно балканско тестено произведение, приготвено от точени кори с плънка от сирене, яйца, спанак (лапад, киселец) и праз лук.
Необходими артикули:
500 г брашно
250 г сирене
4 яйца
1 ч.ч. газирана вода
1 филиз праз лук
1 кг бланширан лапад (спанак)
4-5 с.л. олио (мас)
сол на усет
Начин на подготвяне:
Разбийте 3 яйца с 1 ч.л. сол и започнете да добавяте брашно и вода, до момента в който с безредие замесите меко тесто. Разделете го на 6 - 7 топки и разточете всяка топка на тънка кора. Оставете 2 кори, а останалите запечете на плоча или във фурната.