Зелени спагети с коприва и кашкавал
Необходими Продукти
● коприва - 2 - 3 ч.ч. нарязана (прясна)● картофи - 1 бр. междинен
● вода - 2 ч.ч. (по 250 мл)
● хималайска сол - към 2 - 3 ч.л. равни (на вкус)
● черен пипер - 1/3 ч.л. млян
● червен пипер - 2 щипки
● кимион - 2 щипки
● кашкавал - за поръсване (настърган)
● орехи - за поръсване (натрошени)
●
За спагетите
● спагети - 1 пакет (400 г) фини - №10
● вода - към 1. 5 л
● хималайска сол - към 1 ч.л. равна
● шарлан - 1 ч.л. (слънчогледово масло)
Начин на подготвяне
Сваряваме спагетите във вряща вода с хималайска сол и малко шарлан (нерафинирано слънчогледово масло).
Щом са подготвени, ако има доста непотребна вода я изцеждаме, а в случай че е малко – разбъркваме и оставяме да си я поемат.
В друга тенджерка наливаме 2 чаени чаши вода и щом заври сипваме 1 междинен картоф - обелен и нарязан на ситни кубченца.
Измиваме прясно набраните листенца коприва, нарязваме ги едро (с помощта на кухненска ножица) и ги прибавяме към картофите. Щом стартират да омекват зеленчуците – подправяме на усет с хималайска фина сол, черен пипер, червен пипер и кимион.
След като картофените кубченца са изцяло сварени, а копривата омекнала – смъкваме за малко тенджерката от котлона и смиламе с пасатор до приемане на тънко надробен зелен сос.
Добавяме към него спагетите и връщаме за 2-3 минутки тенджерата на котлона, като не стопираме да разбъркваме, с цел да се оцветят и овкусят спагетите.
Още топли сипваме по порциите и поръсваме с кашкавал, с цел да се разтопи от топлината. По предпочитание поръсваме с малко натрошени орехи, защото са чудесна композиция с копривата.
Лесни за подготвяне – Зелени спагети с коприва и кашкавал, подобаващи за изобилен обяд през пролетния сезон!
Чудно Вкусно!
