Зеленчуците са полезни, но приемът им в големи количества е

Зеленчуците са потребни, само че приемът им в огромни количества е малко евентуално да намали риска от сърдечен удар или инсулт, сочат резултатите от огромно изследване във Англия.

Това с какво друго се храним, какъв брой спортуваме и къде и по какъв начин живеем може би оказва по-голям резултат, настояват създателите на изследването.

Те обаче натъртват на обстоятелството, че уравновесеното хранене оказва помощ за намаляването на риска от доста болести, включително и някои типове рак.

Приемът най-малко на пет порции плодове и зеленчуции всеки ден е целесъобразно.

Като част от изследването, което е дело на учени от Оксфордския и Бристълския университет и на китайския университет в Хонконг, близо 400 000 души са попълнили въпросник по отношение на метода си на хранене, включително какво количество готвени и сурови зеленчуци употребяват всеки ден.

Средно хората са споделили, че ядат две претъпкани лъжици сурови зеленчуци и три претъпкани лъжици готвени зеленчуци, или общо пет дневно.

Здравословното положение на участниците в изследването и възможни сърдечни проблеми, които са довели до болнично лекуване или гибел, са проследени в 12-годишен интервал.

Богати на фибри

Въпреки че рискът човек да почине от сърдечносъдово заболяване е към 15% по-нисък за хората, консумиращи най-вече зеленчуци (основно сурови), спрямо тези, които употребяват минимум, учените споделят, че това може да бъде обяснено с други фактори.

Сред тях е и методът на живот – да вземем за пример, дали пушат и какъв брой алкохол употребяват, както и какво работят, какви приходи имат и цялостния им метод на хранене.

В резултат на това те споделят, че изследването им не открива доказателства за "защитен резултат от приема на зеленчуци " върху това какъв брой постоянно се появяват проблеми със сърцето и кръвообращението.

"Това е значимо изследване с последствия за разбирането на питателните аргументи за сърдечно-съдовите болести ", споделя лекар Бен Лейси от Оксфордския университет.

Според професор Навийд Сатар от университета на Глазгоу обаче има "добри доказателства от изпитателни интервали ", че приемът на храни, които са богати на фибри, като зеленчуците, "може да оказват помощ за намаляването на тежестта и подобряването на равнищата на рисковите фактори, за които се знае, че предизвикват сърдечни заболявания ".

Той твърди, че заключенията от изследването би трябвало да бъдат обсъждани и не би трябвало да трансформират необятно публикувания съвет да се одобряват най-малко по пет порции плодове и зеленчуци дневно.

Други специалисти споделят, че измерването на това какъв брой и какви зеленчуци одобряват хората в интервал от доста години, с цел да се изследва резултатът, е податливо на неточности.

Според изследването, оповестено във Frontiers in Nutrition, при хората, които употребяват доста сурови зеленчуци, може има намален риск за сърцето, защото готвенето на зеленчуците отстранява значими съставки от тях, като витамин C.

Олиото и мазнините, които се употребяват при готвенето, може също по този начин да усилят приема на натрий и мазнини, които са известни като рискови фактори за сърцето.

Хората, които употребяват доста зеленчуци, може да одобряват по-малко калории и повече мазнини, до момента в който в това време употребяват повече витамини и антиоксиданти, което може да предотврати увреждане на клетките.