Зеленчуци за зимата в буркани ви препоръчваме горещо да си

Зеленчуци за зимата в буркани ви предлагаме горещо да си извършите. Това е същинска приятност за небцето.

Необходими съставки:

3 кг зелени домати320 г моркови470 г чушки370 г лук200 мл слънчогледово олио1 с. л. 70% оцетна киселина2 с. л. сол (с връх)4 с. л. захар (без връх)чадърчета или семена от копър (на вкус)зърна черен пипер (на вкус)1 дафинов лист на буркан

Начин на подготвяне:

Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки. Поставете ги в леген.

Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички и ги прибавете към доматите.

Нарежете лука на полумесеци и го прибавете в легена.

Нарежете чушките на лентички. Прехвърлете ги при останалите зеленчуци.

Добавете и люта чушка, в случай че желаете да получите по-пикантна салата.

Чадърчетата и стръковете копър се нарязват с нож и се прибавят към зеленчуците.

Добавете солта, захарта и оцетната есенция в легена. Разбъркайте доста добре всички зеленчуци с дървена лъжица. Добавете още подправки или оцет, в случай че има потребност. Накрая прибавете олио. Оставете зеленчуците за няколко минути, с цел да пуснат сок.

Сложете по един дафинов лист на дъното на всеки буркан. Ако са доста огромни, можете да ги накъсате на части. Добавете и зърна черен пипер (на вкус). След това напълнете бурканите със зеленчуците. Уверете се, че няма празни места. Разпределете останалия сок в легена във всички буркани.

Покрийте дъното на тенджера с кухненска забрадка. Наредете бурканите, покрити със стерилизирани капачки. Налейте вода и сложете тенджерата на огъня. Стерилизирайте за 15 минути.

Вижте още: Перфектните червени домати в буркани

Извадете бурканите от тенджерата и завийте капачките. Обърнете ги с главата надолу и ги поставете под топло одеяло. След като изстинат изцяло, ги приберете в килера.

Пикантните зеленчуци за зимата са подготвени.