Зеленчуковите кюфтенца с магданоз поднасяме задължително с млечен или чеснов

Зеленчуковите кюфтенца с магданоз сервира наложително с млечен или чеснов сос

Необходими Продукти

● магданоз - 1 огромна връзка, към 200 г
● яйца - 1 бр. XL
● кашкавал - 80 г
● свеж лук - 100 г
● чесън - 1 дребна скилидка
● копър - 1 ч.л. сушен
● крема сирене - 2 с.л.
● брашно - колкото поеме за меко тесто
● квас - 5 г жива
● сол - на усет
● черен пипер - 1 - 2 щипки
● масло - 1 с.л. меко
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Измийте магданоза щедро под течаща вода и отцедете хубаво. Отрежете 3-4 пръста от дръжките, като останалото количество би трябвало да тежи 180 година

Почистете пресния лук и чесъна и сложете в блендер дружно с магданоза. Пуснете да се смелят на междинна скорост за няколко секунди, тъй че да станат на дребни късчета, а не каша. Това може да извършите и на ръка.

Чукнете яйцето при зелената примес и настържете кашкавала. Добре е да употребявате малко по-твърд, с цел да не се разтича при пърженето. Аз поставям Грюер, който придава и необикновен усет.

Сложете маслото, крема сиренето, подправките и сол. Натрошете на ситно и маята.

Хубаво разбъркайте и започнете да добавяте брашното, до момента в който получите меко тесто, което обаче да може да се оформи на магданозени кюфтенца. Ще лепне при всички положения, само че ръцете ви би трябвало да са намазнени и всичко ще е наред.

Загрейте олиото на сдържан огън, оформяйте и пускайте в него магданозените кюфтета.

Пържете до мрачно златисто от двете страни и изваждайте върху слой кухненска хартия, с цел да всмуква мазнината.

Разчупете някое от готовите зеленчукови кюфтенца, с цел да видите дали не остава сурово от вътрешната страна и по този начин да регулирате силата на огъня, защото всеки котлон е друг.

Поднесете топли с млечно-чеснов сос.

Разкошни и доста вкусни магданозени кюфтета с кашкавал!