Солети от батати с подправки на фурна
Необходими Продукти
● батати - към 900 г● масло - 2 с.л.
● пармезан - 30 г тънко настърган
● царевично нишесте - 1 1/2 с.л.
● чесън на прахуляк - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер - на усет
● кимион - 1/4 ч.л. на прахуляк
● босилек - 1 4 ч.л. изсъхнал
● кайенски пипер - 3 щипки
●
Сос
● заквасена сметана - 60 г
● горчица - 1/2 ч.л.
● чесън на прахуляк - 3 щипки
● чили - на усет
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса.
Две плоски тави покрити с хартия за печене.
Картофите се почистват от обелките и се нарязват на филии, с дебелина към 6 мм. Подреждат се една върху друга и се нарязват на пръчки с дебелина 6 мм. Поставят се в дълбока купа.
Отгоре се посипват с царевичното нишесте, чесън на прахуляк, изсъхнал босилек, кимион, сол, черен пипер, кайенски пипер и тънко настърган пармезан. Добавя се разтопеното масло и се разбърква с ръце, до момента в който подправките се полепят добре по пръчките солети, тъй като те наподобяват навръх солети.
Всеки картоф се разпределя поединично в тавата за печене.
Пече се на 200 градуса за към 20/25 мин. Ако се слагат и двете тави по едно и също време, след 15 минути се сменят местата, по този начин ще се подготвят отмерено.
Изваждат се, може да се поръсят с още малко настърган пармезан и се сервират със сос от разбъркана заквасена сметана, чесън на прахуляк, горчица и малко едро чили за лют усет.
Бататите са хубави както пържени, по този начин и изпечени на фурна. Предлагам една лесна и бърза рецепта и по-здравословна, тъй като са приготвени печени. Една от най-важните стъпки, с цел да са хрупкави, е да се нарежат фино на посочените милимитри, тъй като в случай че са по-дебели, те няма по какъв начин да станат хрупкави като солети.
Също по този начин и потреблението на царевичното нишесте спомага да се получат по този начин вкусните картофи, защото нишестето всмуква влагата им и ги прави да бъдат с хубава хрупкава коричка, до момента в който вътрешността им остава мека и нежна.
