Засукан, на конци, пухкав и ароматен - цял ден няма

Засукан, на конци, бухнал и благоуханен - през целия ден няма да ни стигне да описваме какъв брой апетитен е този козунак, по тази причина напряко го пробвайте

Необходими Продукти

● брашно - към 1.2 кг
● яйца - 6 бр.
● прясно мляко - 250 мл
● захар - 250 гр
● квас - 1 кубче от 42 г
● масло - 100 гр
● олио - 50 мл
● лимонен сок - от 1/2 лимон
●

За плънката

● орехи - смлени
● канела
● мармалад

Начин на подготвяне

Замесваме примес от затопленото млякото с маята, 1 разрушено яйце, 1 с.л. захар и малко брашно в бездънен съд, до момента в който стане по-гъста от боза. Слагаме похлупак и оставяме сместа на топло да втаса.

Разбиваме 5 яйца с останалата захар и половината лой (смес от олио и масло). Пресяваме брашното.

След това смесваме сместа с маята с яйчената, прибавяме лимоновия сок и брашното.

Замесваме меко тесто, като последователно прибавяме останалата лой до момента в който спре да лепне и почнат да се образуват мехури. Оставяме да втаса на топло още веднъж.

Разделяме тестото на 3 топки. Всяка топка разточваме и слагаме една върху друга като по сред им слагаме от плънката - канела, орехи и мармалад.

Завиваме на руло и леко усускваме. Слагаме в намазнена тава ( аз употребих и хартия за печене ) и оставяме отново да втаса. Отгоре мажем с разрушен жълтък и поръсваме със захар.

Печем в авансово загрята на 160 градуса фурна. Щом се опече селският козунак се отделя от стената на тавата.