Фачета
Необходими Продукти
● кайма - към 500 - 600 г телешко/свинско● лук - 1 глава наситнена
● яйца - 2 бр.
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● галета - към 3 с.л.
● магданоз - 1/2 вр.
● пикантен пипер - 2 щипки по избор
● вода - за измесване
● лук - 1 глава остарял
● моркови - 2 - 3 бр. нарязани на по - дебели пръчки (около 7 см дължина)
● бахар - 2 зрънца
● черен пипер - зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● алено вино - 1/2 ч.ч.
● домати - 1/2 консерва на кубчета
● сол
● магданоз - за поръска
● олио - за готвене
● ориз - сварен за гарнитура
Начин на подготвяне
Приготвянето е в тенджера под налягане. В каймата се слагат всички артикули за общоприетоо пържени кюфтета.
Взима се малко повече от 1 с.л. от нея, разстила се върху дланта на ръката и в нея се слага парче необработен нарязан морков, свива се на руло, потапя се в брашно и се изпържват в лой до момента в който се стегне рулото. Изваждат се.
В тенджера с малко лой се задушава наситнен лук, до момента в който стане транспарантен. Ако са останали части от морковите, също се прибавят.
Прибавя се виното и се оставя да клокне за 1-2 минути, с цел да се изпари алкохолът, прибавя се бахар, черен пипер зърна, дафинов лист и се залива с доматите.
Нареждат се така наречен фачета и се долива вода за готвене. Оставя се на сдържан котлон за към 20-25 мин. Накрая може за мирис да се добави бучка масло. Поръсва се с магданоз и се сервира с гарнитура от сварен ориз.
Забележка: Няма пояснение за какво по този начин е името на тези така вкусни кюфтенца с моркови.
Ако се подготвя яхнията в тенджера под налягане, както аз съм го приготвила, варенето е не повече от 10-12 минути, откакто зашуми вентила ѝ.
