Защо да ходите чак до Италия, когато мамините спагети с

Защо да ходите чак до Италия, когато мамините спагети с кюфтета са толкоз вкусни, че италианците идват у нас да ги опитат?

Необходими Продукти

● спагети - 400 г
●

за кюфтетата

● кайма - 1 кг примес
● чесън - 1 скилдка
● яйца - 1 бр.
● пекорино - 100 г или кашкавал
● галета - 50 г
● риган
● сол
● черен пипер
●

за пържене

● зехтин - 3 с.л.
●

за соса

● лук - 2 глави
● чесън - 3 скилидки
● вино бяло - 1 ч.ч.
● доматен сос - 800 г
● босилек
● сол
● черен пипер
● риган

Начин на подготвяне

Слагаме в купа всички артикули за кюфтетата, настъргваме пекорино. Ако нямате, ползвайте кашкавал. Добавете го в купата и омесете всичко до еднородна примес.

Оформете дребни кюфтенца, загрейте зехтина в тиган и ги изпържете до златисто. Махнете от тигана и ги поставете върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината.

Нарежете лука на дребно, сложете в същия тиган и го запържете за малко. Чесъна наситнете и прибавете в тигана, разбъркайте и сипете виното. Оставете няколко минути да се изпари алкохолът и прибавете доматите.

Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер, малко риган и босилек. Върнете кюфтетата в тигана, пуснете ги в соса и намалете котлона на междинна температура.

Оставете сосът да се сгъсти и да се изпари непотребната течност, като разбърквате през няколко минути.

Сложете тенджера с 4 литра вода на котлона, оставете да кипне, посолете и сложете спагетите. Гответе ги няколко минути до омекване и подготвеност (обикновено на всеки пакет е обещано времето за приготвянето им). Отцедете спагетите.

Когато сосът се посгъсти, махнете от котлона. Можете да поставите спагетите непосредствено в соса и да разбъркате, а може да поднесете самостоятелно на всеки в паница от спагетите и полеете с доматения сос и кюфтетата.

По предпочитание поръсете с пармезан, пекорино или кашкавал.

Мамините спагети с кюфтета са подготвени.

Инфо: Домашните предписания на Валъри - Food Network