Бутчета с кисело зеле в тенджера под налягане
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 1 кг (цели или празненство бутчета)● кисело зеле - 800 г
● свински гърди - 200 г (с кожа) или сланина
● мариновани моркови - 2 бр. (от туршия)
● олио - 1/4 ч.ч.
● червен пушен пипер - 1 ч.л.
● червен пикантен пипер - 1/4 ч.л. (по желание)
● чесън - 1/2 глава
● дафинов лист - 3 бр.
● кимион - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● бахар - 10 зърна
● вода - 300 мл
Начин на подготвяне
На дъното на херметическа тенджера (тенджера под налягане) се поставят нарязаните на тънки части свински гърди или сланина.
Отгоре се подрежда половината кисело зеле, смесено с нарязания на кръгчета маринован морков, дафиновия лист, задачите небелени скилидки чесън и зърната бахар.
Върху зелето се поставят измитите и отцедените от водата пилешки бутчета (ако употребявате цели - авансово ги нарежете на порционни парчета), поръсват се с кимиона, черния-, аления пушен пипер и по избор се прибавя и пикантен пипер.
Покриват се с останалата половинка от нарязан морков и кисело зеле. Полива се с олиото и се прибавя водата. Тенджерата се затваря с херметическия похлупак и ястието ври на междинен котлон към 25-30 минути (в взаимозависимост от самата тенджера).
След като налягането в тенджерата падне, капакът се отваря и ястието се сервира горещо, поднесено с люти чушлета и скилидки чесън.
Бутчетата с кисело зеле в тенджера под налягане са доста вкусни.
