Пита с чубрица и сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 600 г
● кисело мляко - 200 г
● вода - 100 мл
● яйца - 1 бр.
● белтък - 1 бр.
● квас - 25 г прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● сирене - 100 г краве
● чубрица
●
За намазване
● жълтъци - 1 бр.
● сусам
Начин на подготвяне
Затоплете леко водата и разтворете маята, захарта и една супена лъжица брашно в нея и оставете да шупне на топло за 15 мин.
Пресейте брашното и солта и направете кладенче в него. Разбийте киселото мляко с яйцето и белтъка. Сипете яйчената примес и шупналата квас в кладенчето. Замесете меко тесто, което не лепне по ръцете. Отделете 200 грама от тестото встрани.
Към останалата част от тестото прибавете натрошеното сирене и чубрица на усет. Премесете тестото и върху набрашнен плот го разточете на приблизително тънка кора. Намажете едната половина на кората с олио, а другата нарежете на ленти, без да стигате до края (вижте снимките).
После навийте на руло, като започнете от не нарязаната страната. Подравнете краищата и сложете по този начин завършеното руло по ръба на тава с размер към 30 см, застлани с хартия за печене и намазана с олио.
Премесете заделеното тесто и разточете на тънка кора, намажете с олио и навийте на руло. Срежете готовото руло по дължина на две елементи и ги усучете една в друга.
После навийте на охлюв и го сложете в средата на тавата. Оставете готовата пита да втаса на топло за към един час. Намажете с жълтък и поръсете със сусам.
Печете в авансово загрята на 180 градуса фурна до подготвеност.
