Кюфтенца с доматен сос и конкилие
Необходими Продукти
● конкилие - 200 г●
за кюфтенцата
● кайма - 500 г примес
● ориз - 50 г
● яйца - 1 бр.
● черен пипер - 1 щипка
● кимион - 1 щипка
● чубрица - 1 щипка
● брашно - за овалване
●
за доматения сос
● доматена консерва - 1 буркан
● лук - 1 глава
● чесън - 4 - 5 скилидки
● моркови - 1 бр. (малък)
● олио - 50 мл
● алено вино - 100 мл
● дафинов лист - 1 - 2 листа
● сол - на усет
● чубрица - на усет
● брашно - за втвърдяване на соса
● магданоз - за декорация
Начин на подготвяне
Пастата се сварява в подсолена вода. Измива се, изстудява се и се отцежда.
Каймата, яйцето, подправките и авансово полусварения (изстуден) ориз се объркват и от получената примес се оформят неголеми кюфтенца. Овалват се в брашно.
В тенджера с лой се запържват леко накълцаните на ситно кромид, чесън и морков. Добавя се вода, едвам се задуши и омекне зеленчукът.
Прибавят се пасираните домати, аленото вино, дафинов лист, чубрица и сол. Долива се вода - към литър. 10 минути откакто заври, се прибавят кюфтенцата.
Гозбата би трябвало да ври на умерено мощна температура към 30-40 минути. Проверява се дали оризът в кюфтенцата е изцяло сварен. Ако е нужно, прибавете вода.
Сгъстяваме соса с разрушено в малко вода брашно. Доовкусяваме, в случай че е належащо. Ястието се доварява най-малко още 10 минути.
Има два разновидността за прибавяне на пастата към ястието. Единият е конкилие да се добави непосредствено в тенджерата, а другият е като гарнитура.
При сервиране поръсете с раздробен магданоз.
Кюфтенцата с доматен сос и конкилие са подготвени.
