Закуски със сирене и колбас
Необходими Продукти
● брашно - 2 ч.ч. и още малко● яйца - 1 бр.
● айрян - 130 мл
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● лютеница - 2/3 к.ч.
● сирене - 130 г
● квас - 1/3 кубче
● салам - 70 г
● жълтъци - 1 бр. + 1 с.л прясно мляко за намазване
● сусам - за поръсване бял
● чубрица - за поръсване
Начин на подготвяне
Пресяваме 2 ч.ч. брашно и в него вършим дупка по средата. Слагаме 1 яйце, 1 щипка сол. Вадим яйцето, маята и айряна на стайна температура.
В айрана слагаме маята и захарта с 2-3 с.л. от брашното и разбъркваме до момента в който се разтвори добре маята и се смеси всичко. Добавяме сместа при брашното. Замесваме меко тесто.
Прехвърляме го след това върху посипана брашно маса и го месим до момента в който стане изцяло готово тестото - меко и пухкаво.
Покриваме тестото с забрадка да втаса за 35-40 минути до момента в който се надигне. Втасалото тесто го разделяме на 8 елементи. Оформяме частите на кръгли топки. Посипваме с брашно на масата и точим дребни окръжности.
Режем сиренето на дребни кубчета, колбаса също. Мажем с домашна апетитка върху кръга и слагаме от сиренето и колбаса по средата.
Накрая поръсваме с ронена суха чубрица. Завиваме краищата и обръщаме. С ръце бързо оформяме на топки.
При нужда, в случай че лепне тестото, си набрашняваме ръцете, до момента в който ги оформяме. Готовите топки ги режем с изострен нож на две места по средата, на равно разстояние една от друга.
Нареждаме всички пълнени хлебчета в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга, тъй като при печенето се надигат и бухват на страни. Мажем ги с жълтък с четка. Поръсваме със сусам.
Печем на 200 градуса. Като се изпекат наподобяват на цялостни кошници и са извънредно вкусни и меки.
Закуските със сирене и салам са подготвени.
