Задушените картофи с пресен копър са едно от онези класически

Задушените картофи с свеж копър са едно от тези типичен домашни ястия, които потвърждават, че простите артикули могат да бъдат извънредно вкусни. Нужно е единствено верният избор на картофи, деликатно готвене и точният миг за прибавяне на подправките. Резултатът е ядене с мек, леко маслен усет и пресен мирис, което може да се сервира както като гарнитура, по този начин и като лека вечеря.
 
Изборът на картофи е ключът към усета

Добрият усет на задушените картофи стартира още от избора на подобаващия вид. Най-подходящи са картофи с по-плътна и восъчна конструкция, тъй като те резервират формата си при готвене и поемат добре подправките.

Младите картофи са изключително добър избор. Те са по-сочни, имат по-деликатен усет и се съчетават чудесно със свежия мирис на копър.

Ако употребявате по-стари картофи, уверете се, че са твърди, без зелени сектори и без меки места. Добре е също да ги нарежете на идентични части, с цел да се сготвят отмерено.
 Необходими артикули за задушени картофки с копър 1 кг картофи 2–3 с.л. масло 1–2 с.л. олио 1 връзка свеж копър 1–2 скилидки чесън (по желание) сол на вкус щипка черен пипер около 100 мл вода или зеленчуков бульон