Зад скромните размери на тези палачинки се крие гигантски вкус

Зад скромните размери на тези палачинки се крие великански усет и доста мирис

Необходими Продукти

● яйца - 4 бр.
● брашно - 200 гр.
● мляко - 500 мл.
● масло - 80 - 100 гр. или олио
● сол

Начин на подготвяне

Брашното и солта се разбъркват с яйцата и млякото, до момента в който се получи примес с плътна плътност. Мазнината се разделя на 4 елементи. Сгорещеният тиган се намазва с едната част и се изсипва с черпак ¼ от сместа. Щом палачинката се втвърди, а долната й страна стане кафява, тя се отделя деликатно от тигана и се обръща. Втората страна също се пържи до златисто-кафяво.

С плъзгане палачинката се поставя в паница и се държи на топло място. По същия метод се подготвят и останалите 3 палачинки.

Когато се сервират като десерт, пълнежът им може да бъде с мармалад, сироп или плодове.

Когато се сервира като главно ядене, към палачинката се сервират запържени гъби и кубчета от шунка, аспержи и зеленчуци.

Много подобаващи са със спаначен заряд като гарнитура на добре изпържени котлети.

Рецептата е изложена в книгата В света на кулинарното изкуство.