Токбоки
Необходими Продукти
● рибни крокети - 1 плоска● оризови крокети - 24 броя
● зеле - към 120 г скълцано
● зелен лук - 2 бр.
● бульон - 3 ч.ч. рибен или вода
● червен пипер - 3 с.л. корейска паста gochujang + 1 - 3 ч.л. корейски червен пипер на люспи gochugaru, в случай че бичате по - пикантно
● соев сос - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● царевичен сироп - 1 с.л. (или още 1 с.л. захар)
● чесън - 2 ч.л. счукан
● сусамово олио - 1 ч.л.
● сусам - 1 ч.л. за поръсване
Начин на подготвяне
Рибните и оризовите крокети или кексчета, както са по-известни, се срещат под всякаква форма в корейските магазини - пресни, охладени, замразени.
Пригответе си рибен бульон (от аншоа) или използвайте просто вода. Нарежете зелето рибната крокета и зеления лук на 5 см части.
Сипете бульона в огромен и бездънен тиган и сипете вътре всички съставки за соса без последните 2 - сусама и сусамовото олио. Кипнете на сдържан котлон, като разбърквате, с цел да се разтвори чили пастата (gochujang) добре.
Добавете и оризовите крокети (кексчета) и варете към 10 минути, до момента в който крокетите омекнат и сосът се сгъсти. Разбърквайте регулярно, с цел да не залепнат оризовите кексчета за дъното на съда.
Накрая прибавете нарязаните зеленчуци и рибна палачинка. Разбъркайте леко и доварете за още 4-6 минути, след което пробвайте соса и овкусете при потребност с подправки.
Добавете сусамото олио и сусама директно преди да изключите фурната. Поднесете Токбоки незабавно.
Това ядене не е уместно за претопляне в микровълнова.
