Телешки ребърца с кисело зеле
Необходими Продукти
● телешки ребра - 650 г● кисело зеле - 1 бр. дребна зелка
● домати - 1 бр.
● лук - 1 глава, междинна
● моркови - 1 бр.
● дафинов лист - 2 бр.
● червен пипер - 1 с.л.
● сол - на усет
● олио - 50 - 60 мл
● червен пипер - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Сварете телешките ребра за 1 час на сдържан огън, под похлупак.
Накълцайте лука, а моркова и домата настържете.
Загрейте олиото и в него запържете първо лука до омекване, по-късно сложете моркова и най-после домата. Докато се пържат зеленчуците си нарежете зелката и я прибавете към всичко останало.
Сипете аления пипер, сол и 1 к.ч. зелева чорбичка и бъркайте до изпаряване на течността и оставане на лой.
Извадете телешките ребра от бульона и го прецедете. Сипете зелето в тавичка, налейте към него няколко черпака бульон, сложете дафиновите листа и подредете от горната страна ребрата.
Завийте тавичката с алуминиево фолио и печете 40 минути н 180 градуса, по-късно махнете филиото, вдигнете температурата до 200 градуса и продължете печенето, до момента в който месото придобие апетитна коричка и бульонът се поеме от ястието. Не препичайте прекомерно, с цел да не изсъхва месцето.
След като извадите от фурната покрийте още веднъж с фолиото за 15 минути преди да сервирате.
Добър вкус!
