Пикантни агнешки котлети с хрупкави картофи
За този Великден сме ви подготвили един по-различен вид на агнешкото. И до момента в който постоянно можете да извършите агне с ориз или със зеленчуци, то в този момент може да опитате нещо ново:
Необходими артикули:
8 броя агнешки котлети
4 с.л. зехтин
морска сол
1 с.л. прясно надробен черен пипер
1 сушена люта чушка (ситно нарязана)
1 дребна шепа листа от прясна мащерка
1 кг червени картофи
2 с.л. семена от кориандър
½ ч.л. канела на прахуляк
1 кафена алено вино
1 огромна зелка (настъргана на ренде)
Сок от 1 лимон
Начин на подготвяне:
Загрейте фурната до 200° C. Намажете котлетите със зехтин и ги поръсете с малко сол, черен пипер, пикантен червен пипер и листа от мащерка. Разтрийте добре и от двете страни месото с всичките подправки.
Нарежете картофите на огромни части и ги сложете в тенджера със студена и подсолена вода. Оставете ги на котлона да врат за към 8-10 минути. Преместете тенджерата от котлона. В същото време, смачкайте семена от кориандър в хаванче с чукало.
Сложете картофите в огромна тава и ги смачкайте леко с палец. Поръсете ги със счуканите семена от кориандър и канелата. Поръсете ги със зехтин и изсипете върху тях аленото вино. Печете във фурната за към 45 минути.
Докато картофите са във фурната, пригответе зелето. Нека врат в продължение на 10 минути в огромен тиган с вряща, подсолена вода. В различен тиган сложете котлетите за към 5-8 минути.
Извадете и изцедете зелето. Добавете лимоновия сок и малко зехтин. Сервирайте котлетите с гарнитура от хрупкави картофи и зеле.
