За столетниците от Тибет меко сварено“ не е начин на

За столетниците от Тибет „ меко сварено “ не е метод на готвене, а изкуство на остаряването. Там възрастта не се „ побеждава “, а се почита – с мудни придвижвания, топла храна и грижа към вътрешния темп на тялото.

В основата на тази философия стои така наречен „ успокояваща храна “ – храна, която не изисква изпитание, не изтощава и не нервира. Най-яркият ѝ знак е именитата „ чорба на безсмъртието “ – ядене, което се вари дълго и безшумно, и участва в живота на тибетците от детството до дълбока напреднала възраст.

В суровите планини на Тибет хората, доживели до 100 години, не са търсили вълшебен отвари. Не са разчитали на редки билки. Те са правили едно и също всеки ден – яли са чорба.

Но не каква да е чорба. А чорба, приготвена с самообладание.

„ Остави да къкри, до момента в който омекне – както би трябвало да омекне и индивидът “, гласи остаряла тибетска мисъл. Това не е рецепта. Това е настройка.