Октопод на скара с грилована ябълка и сладко от горски ягоди
Необходими Продукти
● октопод - 1 бр. (малък) замразен● ябълки - 1 бр. огромна зелена
● сладко - 2 с.л. от горски ягоди
●
за марината на октопода
● зехтин - 100 мл
● лимонен сок - половин дребен лимон
● соев сос - 1 с.л.
● риган - щипка
● черен пипер - щипка
● червен пипер - щипка
● морска сол - щипка
Начин на подготвяне
Октоподът се размразява, почиства и се сварява в херметическа тенджера за към 40 минути на муден огън.
Варите ли го на мощен огън и повече време ще стане жилест, изсъхнал и няма да е апетитен! В тенджерата сложих коркова запушалка, дафинов лист, оцет и малко вино.
Вече сварен до нарязах на части. Приготвям маринатата, като разбърквам зехтин, лимонен сок, соев сос, черен и червен пипер, риган, едро смляна морска сол.
Поставям частите октопод за 10 минути в нея, след което на авансово нагрята скара за не повече от 3 минути.
Обелвам ябълката, махам семенната част с присобление за търбушене на чушки и разрязвам на шайби. В загрят и намаслен грил тиган слагам шайбите да се гриловат и от двете страни.
Нареждам ги в плато. В дупките на ябълковите кръгчета поставям по малко сладко от горски ягоди и от горната страна подреждам парченцата октопод.
Декорирам с песто от чушка, комат лимон или подготвен лимонен сос. Ястието впечатлява с аромати и усет и несъмнено е за ценители!
