Ягодов флан
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1 л.● захар - 180 г
● яйца - 5 бр. огромни, XL
● ванилия - 1 шушулка
● канела - 1 пръчка
● кора от лайм - 1 линия
● ягоди - 12 бр.
● ягодов топинг - към 12 с.л.
● карамелен топинг - или домакински карамел
● мента - свежи стръкчета за декорация
Начин на подготвяне
Загрейте млякото с пръчките канела и ванилия и кора от лайм. Не би трябвало да завира.
Когато се стопли, дръпнете от огъня и оставете под капак, с цел да поеме ароматите и изстине до телесна температура 37°C.
Разбийте яйцата със захарта. Правете го с телена бъркалка, а не миксер, тъй като не желаеме да стават на пяна. Може да опитате сместа и в случай че прецените, да си сложите в допълнение захар.
Смесете яйцата с ароматното прецедено мляко и хубаво разбъркайте.
На дъното на железни шоли за флан или крем карамел сложете по една лъжица гъст ягодов топинг (може гъсто ягодово сладко или кули).
В средата на всяка чашка пуснете по една почистена ягодка и налейте от сместа за флана.
Поставете чашките в тава, цялостна със студена вода, която да доближава на равнище средата на шолите с флан.
Печете сходно на типичен крем карамел, на ниски градуси - 130-140 °C към час и двадесет минути.
Проверявайте с пръст дали са стегнали и в случай че да, съкратете времето.
Когато фланът е стегнал и изпечен, оставете го да изстине и приберете в ледник за 2 часа, преди да сервирате.
Поднесете ягодовия флан извърнат в паница и посипан с карамел.
Да ви е сладко!
