Питки с късмети за Нова година
Необходими Продукти
● брашно - към 1 кг● прясно мляко - 1 чаена чаша
● квас - 1/2 кубче жива
● олио - 1 супена лъжица
● захар - 1 супена лъжица
● сол - 1 чаена лъжица
● яйца - 3
● кисело мляко - 1 кофичка
● сода бикарбонат - 1 чаена лъжица
●
За помазването
● жълтък - 1
● олио
● вода
Начин на подготвяне
Прясното мляко се затопля леко. Към него се прибавят захарта и маята. Разбърква се хубаво, с цел да се разтвори маята. Оставя се за към 10-тина минути, завита с чиста забрадка.
През това време към киселото мляко се прибавя содата за самун. След като маята втаса, към нея се прибавя и киселото мляко със содата. Към тях се прибавят и яйцата. Сместа се разбърква. Прибавят се захарта, солта и олиото.
Брашното се пресява. След това се прибавя последователно към сместа. Бърка се с лъжица. Когато ви стане мъчно да бъркате с лъжицата, изсипвате тестото на набрашнен плот и продължавате да месите. Замесва се меко тесто.
След като тестото е готово, се поставя в подмазан плик. Плика би трябвало да е по - огромен. В горния край плика се завързва и се поставя в хладилника за 30 - 40 минути. Може да престои и няколко дни в хладилника. След като втаса тестото се вади от хладилника.
От него се къса малко от тестото и се оформя на топка. По средата се поставят от новогодишните шансове. Редят се в тава застлана с хартия за печене. Отгоре се помазват с разрушен жълтък с малко олио и вода.
Пекат се в авансово загрята фурна на 200 градуса за към 30 минути.
