Българинът расте, но и дебелее
За малко повече от век българският мъж е повишил гладко растежа си, само че много повече е нараснал тежестта си. Това демонстрира забавно съпоставяне на проучвания, правени на донаборници във Варна след Освобождението и в последната година от наборната работа – 2005 година Данните заяви пред “Труд ” доцент доктор Димитър Ставрев от Медицинския университет във Варна в навечерието на честванията на 135 година от основаването на Варненското здравно сдружение /ВМД/.
Издирвайки архивите на най-авторитетната съсловна организация в тези времена, доцент Ставрев и сътрудниците му се натъкнали на 4 броя от списанието на сдружението, в които било оповестено антропологично изследване, направено от един от създателите на ВМД, военния доктор доктор Йордан Севов. Роденият в Търговище лекар се дипломирал в Москва, взел участие в Сръбско-турската и Руско-турската война, като бил и доктор на Генералния щаб на съветската войска в Сан Стефано. След финала на войната основал лечебните заведения в Сливен и Ямбол, поработил в Бесарабия, а през 1883 година се открил във Варна. 3 години по-късно, ползвайки методиката на първия съветски професор по хигиена Доброславин, той изследвал 770 донаборници от Варна и Балчик. Освен мерене на растеж и гръдна обиколка, направил и забавен разбор на културалните особености на момчетата.
“Преди смятахме, че пионер в антропологията в България е доктор Йонас Банасовичус, само че се оказа, че доктор Севов е оформил първия след Освобождението паспорт на българския мъж ”, изясни доцент Ставрев. Въоръжени с данните, учените от МУ и лекари от Военноморска болница съумели да заловен последния трен и да създадат сходно изследване на последния набор бойци през 2005 година, въпреки и с по-малка извадка от 159 души. Оказало се, че за 119 година междинната височина е повишена с към 10 см от 166-170 см до 176-180 см. В новото изследване имало единствено един мъж под 160 см, до момента в който в таблиците на доктор Севов такива били 14% от всички момчета. Мъжете са станали и по-широкоплещести от дедите си, защото гръдната обиколка се е нараснала от 81-85 до над 91 см, посочило сравнението. “И други изследвания, правени от края на 19 век до началото на 21 век, също сочат, че акселерация няма. По-скоро удобствата на цивилизацията са повлияли зле на тежестта ”, разясни доцент Ставрев.
Той уточни, че през 2005 година с наднормено тегло са били цели 26% от донаборниците, до момента в който в данните отпреди 119 година те са единици, защото обществото е живеeло много затруднено и в ограничения в тези времена.
Любопитна находка в проучванията на доктор Йордан Севов е, че 65% от жителите на следосвобожденска Варна са били етнически българи. Изводът му разрушава общоприетото мнение, че тогава градът е бил обитаем най-вече с гърци и турци.
Паралелно с чистата антропология, доктор Севов направил и статистика на грамотността на младите мъже съгласно етноса им. Според нея най-начетени в тези времена са били евреите, следвани от българите и арменците. Най-много освободени от армията имало измежду турците, а минимум – измежду ромите, защото за тях службата била атрактивна поради безплатната храна, облекло и заслон.
Проучвания
Веганите се източват
Много международни изследвания демонстрират, че хората, които не ядат никакви скотски храни и се хранят вярно с доста непреработени растителни храни, са с към 13,5 кг по-слаби от хората, които са всеядни. Освен това е направено изследване във връзка изказванията на родителите, че децата им би трябвало да ядат доста месо и млечни артикули, тъй като другояче няма да пораснат.
“Оказва се, че хлапетата, които не одобряват безусловно никакви скотски храни, са с по-висок растеж от всеядните ”, описа пред “Труд ” доктор Людмила Емилова.
Д-р Людмила Емилова пред “Труд ”:
Пълнеем от постите,
в случай че храним единствено тялото
“Ако спазим хубаво най-дългите великденски пости, би трябвало да не заменяме това, че ни липсват животинските храни с доста бяло брашно и бяла захар, безалкохолни питиета, което ни прави дебели. Трябва да се храним доста здравословно и тогава ще имаме страховит резултат освен на физическо, само че и на духовно равнище. Постите се вършат предвид на прочистването на духовното тяло на индивида. Те имат тази цел – да станем по-добри, по-кротки, по-толерантни, да подчинение, да не ненавиждаме. Да имаме повече обич към себе си и хората към нас. А колкото повече скотски храни ядем, толкоз повече неприятни мисли имаме, толкоз сме по-нервни, злобни и ненавиждаме ”, уточни пред “Труд ” диетологът доктор Людмила Емилова.
По думите й, в случай че сме заменяли животинските храни с бяло брашно, захар и модифицирани храни, консервирани – просто е нямало смисъл да постим.
Най-лошото в края на постите е не, че ще изядем малко месо, козунак или няколко яйца, а че съчетаваме огромни количества белтъчна с въглехидрата храна. “Например, ядем огромно количество агнешко, а за гарнитури му слагаме картофи, ориз или други силновъглехидратни храни. Те не са съвместими в стомаха. Месото изисква кисела среда, с цел да се разгради, а въглехидратите – по-алкална среда. Когато по едно и също време са в стомаха ни, нито едното не се разгражда хубаво и тогава белтъчините стартират да гният, а въглехидратите да ферментират. Става нещо непоносимо, от което ни боли стомахът и няма да остави нищо положително в организма ни. Най-лошият вид на великденска софра е вместо зеленолистни зеленчуци да имаме доста месо, доста козунак и доста яйца и ги изядем на един обяд. Започват болки в стомаха и прочие ”, изясни доктор Емилова.
Съветът й е да наблегнем на доста салата с парче месо на обяд, а към 16 да хапнем козунак. Яйцата пък ще оставим за вечерта, като си създадем салатата с свеж чесън, зехтин и лимон.
Богомил Николов от “Активни консуматори ”:
Набухваме от козунаци под 9 лв. за кг
Наталия Малчева
Основната заплаха за Великденската софра и през тази година ще са нитратите. Това изясни изпълнителният шеф на асоциация “Активни консуматори ” Богомил Николов пред “Труд ”.
Крайно време е търговците да засилят самоконтрола и да ревизират равнището на нитратите, безапелационен бе той. Според него все още липсва боязън от надзор.
Само 1 от 16 тествани от асоциацията козунаци е изработен по обичайна рецепта, която включва яйца и мляко, съобщи още Николов. Освен по етиката потребителите могат да се ориентират за качеството и по цената, стана ясно от думите му. Козунакът с същински артикули коствал 9,15 лв. за кг, до момента в който тези без мляко, с яйчен прахуляк, багра и оцветители се търгуват сред 4,30 и 7 лв/кг. Николов посъветва потребителите да купуват козунаци от дребни фурни, в които козунакът е по-пресен и контактът клиенти-производители е по-директен.
Документи за генезис
Печатът върху агнето не демонстрира производителя
Печатите, които се слагат върху месото, в действителност не демонстрират кой е производителя на мръвките, а единствено къде те са обработени за последно, сигнализират специалисти. Според тях, с цел да сме сигурни кой и по кое време е създал месото, което ще консумираме, би трябвало да желаяме документи за генезис, каквито наложително се съхраняват във всеки магазин.
Всъщност потребителят мъчно може да разграничи дали месото, което купува, е създадено в България или в друга страна членка на Европейски Съюз. Масово търговците купуват месо от прилежаща Румъния и го препродават у нас, защото при комшиите цената на агнешкото е до 30 на 100 по-ниска, в сравнение с е у нас.
За разлика от друга година преди този Великден все по-резки са нелоялните практики да се продава замразено месо или шилешко вместо агнешко.
Опасни добавки
Аспартамът води до главоболие, глутаматът е гибелен за мозъка
Опасни за потребителите на празничната софра са употребяваните подсладители. Затова специалистите поучават деликатно да четете етикетите на козунаците и саламите, които купувате за Великден.
Сред най-опасните добавки е аспартамът, чието потребление може да докара до близо 100 болестни признака. Сред тях са мощно главоболие, зной, гърчове, проблеми с паметта, гадене, напълняване, обриви, меланхолия, бодърствуване, проблеми със слуха и зрението, нарушен диалект, ставни болки и даже смъртни случаи.
Другият подсладител, за който би трябвало да внимавате при извършване на покупки на храни, е Е950. Това в действителност е ацесулафим К, който утежнява работата на сърдечно-съдовата система, може да провокира тумори на белите дробове и млечните жлези и даже левкимия. Изключително рисков е и за действието на щитовидната жлеза.
Е955 е рисков за нервната и имунната система. Опасна добавка е и глутаматът, който се постоянно се квалифицира като слаб опиат и води до зависимости към избрани храни. Пагубен е за невроните в мозъка, води до ендокринни болести и затлъстяване.
Издирвайки архивите на най-авторитетната съсловна организация в тези времена, доцент Ставрев и сътрудниците му се натъкнали на 4 броя от списанието на сдружението, в които било оповестено антропологично изследване, направено от един от създателите на ВМД, военния доктор доктор Йордан Севов. Роденият в Търговище лекар се дипломирал в Москва, взел участие в Сръбско-турската и Руско-турската война, като бил и доктор на Генералния щаб на съветската войска в Сан Стефано. След финала на войната основал лечебните заведения в Сливен и Ямбол, поработил в Бесарабия, а през 1883 година се открил във Варна. 3 години по-късно, ползвайки методиката на първия съветски професор по хигиена Доброславин, той изследвал 770 донаборници от Варна и Балчик. Освен мерене на растеж и гръдна обиколка, направил и забавен разбор на културалните особености на момчетата.
“Преди смятахме, че пионер в антропологията в България е доктор Йонас Банасовичус, само че се оказа, че доктор Севов е оформил първия след Освобождението паспорт на българския мъж ”, изясни доцент Ставрев. Въоръжени с данните, учените от МУ и лекари от Военноморска болница съумели да заловен последния трен и да създадат сходно изследване на последния набор бойци през 2005 година, въпреки и с по-малка извадка от 159 души. Оказало се, че за 119 година междинната височина е повишена с към 10 см от 166-170 см до 176-180 см. В новото изследване имало единствено един мъж под 160 см, до момента в който в таблиците на доктор Севов такива били 14% от всички момчета. Мъжете са станали и по-широкоплещести от дедите си, защото гръдната обиколка се е нараснала от 81-85 до над 91 см, посочило сравнението. “И други изследвания, правени от края на 19 век до началото на 21 век, също сочат, че акселерация няма. По-скоро удобствата на цивилизацията са повлияли зле на тежестта ”, разясни доцент Ставрев.
Той уточни, че през 2005 година с наднормено тегло са били цели 26% от донаборниците, до момента в който в данните отпреди 119 година те са единици, защото обществото е живеeло много затруднено и в ограничения в тези времена.
Любопитна находка в проучванията на доктор Йордан Севов е, че 65% от жителите на следосвобожденска Варна са били етнически българи. Изводът му разрушава общоприетото мнение, че тогава градът е бил обитаем най-вече с гърци и турци.
Паралелно с чистата антропология, доктор Севов направил и статистика на грамотността на младите мъже съгласно етноса им. Според нея най-начетени в тези времена са били евреите, следвани от българите и арменците. Най-много освободени от армията имало измежду турците, а минимум – измежду ромите, защото за тях службата била атрактивна поради безплатната храна, облекло и заслон.
Проучвания
Веганите се източват
Много международни изследвания демонстрират, че хората, които не ядат никакви скотски храни и се хранят вярно с доста непреработени растителни храни, са с към 13,5 кг по-слаби от хората, които са всеядни. Освен това е направено изследване във връзка изказванията на родителите, че децата им би трябвало да ядат доста месо и млечни артикули, тъй като другояче няма да пораснат.
“Оказва се, че хлапетата, които не одобряват безусловно никакви скотски храни, са с по-висок растеж от всеядните ”, описа пред “Труд ” доктор Людмила Емилова.
Д-р Людмила Емилова пред “Труд ”:
Пълнеем от постите,
в случай че храним единствено тялото
“Ако спазим хубаво най-дългите великденски пости, би трябвало да не заменяме това, че ни липсват животинските храни с доста бяло брашно и бяла захар, безалкохолни питиета, което ни прави дебели. Трябва да се храним доста здравословно и тогава ще имаме страховит резултат освен на физическо, само че и на духовно равнище. Постите се вършат предвид на прочистването на духовното тяло на индивида. Те имат тази цел – да станем по-добри, по-кротки, по-толерантни, да подчинение, да не ненавиждаме. Да имаме повече обич към себе си и хората към нас. А колкото повече скотски храни ядем, толкоз повече неприятни мисли имаме, толкоз сме по-нервни, злобни и ненавиждаме ”, уточни пред “Труд ” диетологът доктор Людмила Емилова.
По думите й, в случай че сме заменяли животинските храни с бяло брашно, захар и модифицирани храни, консервирани – просто е нямало смисъл да постим.
Най-лошото в края на постите е не, че ще изядем малко месо, козунак или няколко яйца, а че съчетаваме огромни количества белтъчна с въглехидрата храна. “Например, ядем огромно количество агнешко, а за гарнитури му слагаме картофи, ориз или други силновъглехидратни храни. Те не са съвместими в стомаха. Месото изисква кисела среда, с цел да се разгради, а въглехидратите – по-алкална среда. Когато по едно и също време са в стомаха ни, нито едното не се разгражда хубаво и тогава белтъчините стартират да гният, а въглехидратите да ферментират. Става нещо непоносимо, от което ни боли стомахът и няма да остави нищо положително в организма ни. Най-лошият вид на великденска софра е вместо зеленолистни зеленчуци да имаме доста месо, доста козунак и доста яйца и ги изядем на един обяд. Започват болки в стомаха и прочие ”, изясни доктор Емилова.
Съветът й е да наблегнем на доста салата с парче месо на обяд, а към 16 да хапнем козунак. Яйцата пък ще оставим за вечерта, като си създадем салатата с свеж чесън, зехтин и лимон.
Богомил Николов от “Активни консуматори ”:
Набухваме от козунаци под 9 лв. за кг
Наталия Малчева
Основната заплаха за Великденската софра и през тази година ще са нитратите. Това изясни изпълнителният шеф на асоциация “Активни консуматори ” Богомил Николов пред “Труд ”.
Крайно време е търговците да засилят самоконтрола и да ревизират равнището на нитратите, безапелационен бе той. Според него все още липсва боязън от надзор.
Само 1 от 16 тествани от асоциацията козунаци е изработен по обичайна рецепта, която включва яйца и мляко, съобщи още Николов. Освен по етиката потребителите могат да се ориентират за качеството и по цената, стана ясно от думите му. Козунакът с същински артикули коствал 9,15 лв. за кг, до момента в който тези без мляко, с яйчен прахуляк, багра и оцветители се търгуват сред 4,30 и 7 лв/кг. Николов посъветва потребителите да купуват козунаци от дребни фурни, в които козунакът е по-пресен и контактът клиенти-производители е по-директен.
Документи за генезис
Печатът върху агнето не демонстрира производителя
Печатите, които се слагат върху месото, в действителност не демонстрират кой е производителя на мръвките, а единствено къде те са обработени за последно, сигнализират специалисти. Според тях, с цел да сме сигурни кой и по кое време е създал месото, което ще консумираме, би трябвало да желаяме документи за генезис, каквито наложително се съхраняват във всеки магазин.
Всъщност потребителят мъчно може да разграничи дали месото, което купува, е създадено в България или в друга страна членка на Европейски Съюз. Масово търговците купуват месо от прилежаща Румъния и го препродават у нас, защото при комшиите цената на агнешкото е до 30 на 100 по-ниска, в сравнение с е у нас.
За разлика от друга година преди този Великден все по-резки са нелоялните практики да се продава замразено месо или шилешко вместо агнешко.
Опасни добавки
Аспартамът води до главоболие, глутаматът е гибелен за мозъка
Опасни за потребителите на празничната софра са употребяваните подсладители. Затова специалистите поучават деликатно да четете етикетите на козунаците и саламите, които купувате за Великден.
Сред най-опасните добавки е аспартамът, чието потребление може да докара до близо 100 болестни признака. Сред тях са мощно главоболие, зной, гърчове, проблеми с паметта, гадене, напълняване, обриви, меланхолия, бодърствуване, проблеми със слуха и зрението, нарушен диалект, ставни болки и даже смъртни случаи.
Другият подсладител, за който би трябвало да внимавате при извършване на покупки на храни, е Е950. Това в действителност е ацесулафим К, който утежнява работата на сърдечно-съдовата система, може да провокира тумори на белите дробове и млечните жлези и даже левкимия. Изключително рисков е и за действието на щитовидната жлеза.
Е955 е рисков за нервната и имунната система. Опасна добавка е и глутаматът, който се постоянно се квалифицира като слаб опиат и води до зависимости към избрани храни. Пагубен е за невроните в мозъка, води до ендокринни болести и затлъстяване.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ