За любителите на кафето приготвянето му до съвършенство е трудно

За феновете на кафето приготвянето му до съвършенство е мъчно достижима цел. Група учени обаче идват на помощ с предложение по какъв начин да реализираме най-вкусното и ароматно еспресо. И съгласно тях основният миг идва още преди смилането на зърната.
Прочетете още
Изследователите са разкрили, че единствено няколко капки вода, добавени към кафеените зърна преди да бъдат смлени, усъвършенства усета на напитката.

И макар че тази концепция може и да ни се коства безполезна, в реалност зад нея стои положително научно пояснение.

Когато кафето се смила, триенето сред зърната основава електричество, което разпилява смлените частици в мелницата. Проучването потвърждава обаче, че когато преди този момент прибавим малко вода, се основава по-малко електричество и по този начин разхищаваме по-малко кафе, а то добива по-силен усет.

" Водата освен понижава статичното електричество и затова разпиляването в мелницата до момента в който мелите, само че също по този начин може да окаже огромно въздействие върху интензитета на напитката и освобождението на удобни усети ", споделя Кристофър Хендън, доцент по химия в Университета на Орегон.

Наред с откритието, което вършат, учените изследват и по какъв начин съответно електричеството въздейства върху усета на кафето.

Те сортират типове с друга страна на генезис и степен на изпичане на зърната. Наред с тях включват и безкофеиновото кафе, само че заключението, до което стигат, е, че типът кафе в действителност не оказва въздействие върху количеството създадена електрическа енергия при мелене, написа The Guardian.

Източник: lifestyle.bg