За да почетете човека и светеца, на когото е кръстен,

За да почетете индивида и светеца, на който е кръстен, пригответе за именника тази страхотна питка

Необходими Продукти

● прясно мляко - 400 мл
● кисело мляко - 3 с.л
● яйца - 2 бр + 1 жълтък за намазване
● квас - 1/2 кубче
● олио - 3 с.л
● захар - 2 с.л
● сол - 1 с.л равна
● брашно - към 1 кг може и повече за доомесване
● масло - 1/2 пакетче за намазване на корите
● сирене - 100 г
● сусам
● маково семе

Начин на подготвяне

В купичка сипвате една кафена чашка от топлото мляко, маята, две лъжици захар и 1 л. брашно. Оставяте да се задейства на топло.

Разбивате яйцата с останалото мляко и пресявате брашното.

Смесвате всички съставки и замесвате безпрепятствено еластично тесто, което покривате и оставяте да втаса. Разделяте тестото на две топки като едната е съществена и е доста огромна, другата е колкото ябълка за изработката на листата.

Голямата част тесто разточвате на хубаво набрашнен плот на огромна правоъгълна кора, мажете с масло и половината част поръсвате с натрошено сирене, а другата част нарязвате на ленти, които сплитате на плитки. Всяка плитка се премята върху рулото и се завива изпод, завивате на кръг и пренасяте в тава, покрита с хартия за печене.

От дребната част тесто разточвате кора и изрязвате триъгълници, като събирате по 3 или четири един върху различен намазани с масло, вършиме разрез и промушвате изпод нагоре, готовите 4 листа редите по избор сред плитките.

Оставяте питката за Ивановден да втаса и мажете с разрушения жълтък с малко мляко и олио.

Посипвате със семената и печете питата в загрята фурна на 170 градуса.